蘋果派最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有着各式不同的形狀、大小和口味。關于蘋果派有句俗語——“LIKE APPLE PIES”（像蘋果派一樣）。這個典故來自于美國戰後，由于物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裡的孩子還能幸福地吃到甜品，就隻能做最廉價的蘋果派，并整齊地擺放在櫥櫃裡。這個典故是不是充滿着無限的愛呀，今天我們就帶着滿滿的愛意，給寶寶制作這道蘋果派吧。

By 小王子的輔食料理

用料

• 餡料
• 大蘋果 2個
• 玉米澱粉 8克
• 黃油 10克
• 白砂糖 20克
• 檸檬汁 10毫升
• 派皮
• 低筋面粉 140克
• 黃油 50克
• 白砂糖 15克

做法步驟

1、1.準備好食材，黃油切成小丁。

2、2.将面粉過篩，黃油丁直接倒入到面粉中。

3、3.用手抓黃油和面粉，使面粉和黃油充分融合。

4、4.接着倒入白砂糖，攪拌至面粉中，用水揉成面團。

5、5.面團蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。

6、6.蘋果洗淨，去皮，切成小丁。

7、7.平底鍋加熱，放入黃油至溶化，放入蘋果丁翻炒。

8、8.蘋果丁中加入細砂糖，翻炒均勻。

9、9.澱粉中加水，攪拌均勻備用。熬煮蘋果丁至蘋果丁變軟，水分變少後，加入水澱粉。這裡看個人喜好，我比較想保留蘋果中的營養素，所以沒有熬煮太久，也可以熬煮至蘋果軟綿，顔色變成焦糖色，這樣蘋果餡料更細膩。

10、10.炒至蘋果餡變得濃稠，水澱粉融化在裡面變得透明以後關火，加入檸檬汁攪拌均勻即可。

11、11.用刀将面團1/3處切下，取大一些的面團擀成薄皮。

12、12.将面皮放入模具中，使面皮貼合模具，接着用擀面杖把多餘的面皮擀下來。

13、13.用叉子在派底叉一些小孔。

14、14.将剛才多餘的面團，和另一塊面團混合後，擀成薄皮。

15、15.将蘋果餡倒入派中，盡量填得飽滿一些。

16、16.将剛才的細條有規律的搭在派上，編出格子狀的紋路，具體的樣式可以參考我的圖片。将邊上多餘的面條，用手壓斷，可以用模具壓出一些形狀用來裝飾。

17、17.将蛋黃打散以後，刷在派的表面，之後将派靜置20分鐘左右。

18、18.這段時間裡，可以将烤箱預熱到190度，時間到了，就可以将派放入烤箱中上下火烤30分左右就好了。

19、19.烤好的蘋果派，芳香濃郁，十分的香甜可口。

小貼士

a.考慮到給寶寶吃，所以糖量減半處理了，大人吃的話直接double。 b.蘋果盡量選擇較大一些的蘋果，多出來的餡料也可以做簡易的蘋果派吃。 c.有關輔食工具的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

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