大家好,我是丢了幸福的豬Apple,是一個廣東人,平時比較喜歡吃面食,一直以來都想學做面食。今年是第一次學怎樣發面的面食,學了很多次才學會了發面。現在把如何發面的步驟方法分享出來給大家哦~
應該如何發面呢?
面團發好的樣子
發面用到的材料:
面粉,酵母粉,溫開水,
發面的方法,即步驟:
①适量的酵母粉最好用适量的溫開水(溫度35℃-40℃之間)來沖開,攪拌好待用(靜置10-20分鐘後)
5克有糖分的酵母粉
②買到的面粉不要全部都倒在盤子裡,适量的就行
沒計算,适量就好
③再分次倒入已把酵母粉沖開的溫開水,然後再按照個人口味,可以放糖或者放鹽或者其他的調味料,放點油,把盤子裡的面粉弄成絮狀~
把面粉攪拌成絮狀
④再用手把絮狀的面搓成光滑面團,要是繼續加水要加溫開水(溫度在28℃-30℃之間),面團要足夠的水分面團才可以發起來的,還有搓面團時,充分搓面,最好要把手和盤裡都搓得幹淨和面團看起來很光滑才可以發起來的哦(個人理解)
搓好的面團
⑤再用沒有孔子的鍋蓋蓋起來,家裡有保鮮膜的可以用保鮮膜把面團密封起來(忘記了拍照哦~)
⑥把密封好的面團放在桌面上醒發半個小時左右的,因為夏天天氣比較熱,溫度比較高;在冬天放在有裝溫水(溫度26℃-28℃之間)的盤子/水桶裡讓面團醒發至少要2-3個小時以上哦~
發好的面團:中間是有蜂窩狀的
⑦發好的面團,中間是有蜂窩狀的,可以做油酥餅、面包、煎餅、饅頭等等需要發面的面食,健康又營養~就是不可以做面條,餃子,雲吞等等不需要發面的面食哦~
發面煎餅
以上就是如何發面的步驟方法分享,不過這篇發面的步驟方法可能帶點白話文的,大家可以看得懂嗎?由于我的表達文字水平能力有限,望大家理解理解~大家看完我的分享喜歡的就記得點個贊 收藏,大家還有其他發面好方法個嗎?歡迎大家在下方留言評論哦~感謝大家的支持啦~
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