水（化學式：H₂O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在内所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分，在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。

純水可以導電，但十分微弱（導電性在日常生活中可以忽略），屬于極弱的電解質。日常生活中的水由于溶解了其他電解質而有較多的正負離子，導電性增強。

攝氏溫标規定在一個标準大氣壓下水的沸點為100℃

物化性質

三态變化衆所周知，水有三态，分别為：固态、液态、氣态。但是水卻不止隻有三态，還有：超臨界流體、超固體、超流體、費米子凝聚态、等離子态、玻色-愛因斯坦凝聚态等等。

物理

水通常是無色、無味的液體。

沸點：99.975℃（氣壓為一個标準大氣壓時，也就是101.375kPa）。

凝固點：0℃

三相點：0.01℃

最大相對密度時的溫度：3.982℃

比熱容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸發潛熱：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃

密度：水的密度在3.98℃時最大，為1×103kg/m3，水在0℃時，密度為0.99987×103kg/m3，冰在0℃時，密度為0.9167×103kg/m3。

臨界溫度：374.2℃

水密度的變化

水(20)水的密度在3.982℃時最大，為1000kg/m3，溫度高于3.982℃時（也可以忽略為4℃），水的密度随溫度升高而減小 ，在0～3.984℃時，水熱縮冷漲，密度随溫度的升高而增加。

原因：主要由分子排列決定。也可以說由氫鍵導緻。由于水分子有很強的極性，能通過氫鍵結合成締合分子。液态水，除含有簡單的水分子（H₂O）外，同時還含有締合分子（H₂O）2和（H₂O）3等，當溫度在0℃水未結冰時，大多數水分子是以（H₂O）3的締合分子存在，當溫度升高到3.98℃（101.375kPa）時水分子多以（H₂O）2締合分子形式存在，分子占據空間相對減小，此時水的密度最大。如果溫度再繼續升高在3.982℃以上，一般物質熱脹冷縮的規律即占主導地位了。水溫降到0℃時，水結成冰，水結冰時幾乎全部分子締合在一起成為一個巨大的締合分子，在冰中水分子的排布是每一個氧原子有四個氫原子為近鄰兩個氫鍵這種排布導緻成是種敞開結構，冰的結構中有較大的空隙，所以冰的密度反比同溫度的水小。

渴了就要喝水。然而據最新的一項調查顯示，目前人們在飲水方面存在着較多誤區。為此，專家提醒大家，喝水不要踏入5大誤區。

方法/步驟

礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質而深受大家喜愛。但不少人卻認為礦物質含量越高越好，其實不然。飲用水中應該含有适量、平衡的礦物質，但礦物質含量高并不能完全說明水的活力強。反之，當水中礦物含量超标時，還會危害人體健康。例如，當飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時，對人體有益，大于0.05毫克/升時則會引發碘中毒。

水越純越好

不少人認為水越純越好。事實上，長期飲用純水也會導緻身體營養失調。大量飲用純淨水，會帶走人體内有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易産生疾病。由于人體的體液是微堿性，而純淨水呈弱酸性，如果長期飲用微酸性的水，體内環境将遭到破壞。專家指出，長期飲用純淨水還會增加鈣的流失。對于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人，兒童、孕婦更不宜長期飲用。

喝水僅為解渴

口渴了才喝水，不渴就不用補充水分。人們喝水時往往忽略了水的營養及保健功能。幹淨、安全、健康的水是最廉價最有效的保健品。水在體内能将蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、無機鹽等營養物質稀釋，這樣才能便于人體吸收。由于一切細胞的新陳代謝都離不開水，隻有讓細胞也喝足水，才能促進新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力。

飲料=飲用水

不少年輕人喜歡把飲料當作飲用水。對此，專家提醒，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質，又添加了不少香精和色素，飲用後不易使人産生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。長期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會導緻熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負擔。咖啡因作為一種利尿劑，過量飲用會導緻排尿過多，出現人體脫水的現象。另外，對兒童來說，碳酸性飲料會破壞牙齒外層的琺琅質，容易引發齲齒。

醫療用水可當飲用水

目前在市場上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水。嚴格的說，這些都屬于醫療用水，不能作為正常人群的飲用水。電解水就是通過電解作用，把水分解成陽離子水和陰離子水。陽離子水是醫療用水，必須在醫生指導下飲用。陰離子水則常被用于消毒等方面。富氧水是指在純淨水裡，人為加入更多的氧氣。這種水中的氧分子到了體内，會破壞細胞的正常分裂作用，加速衰老。而純淨水加入氧氣後，由于分子結構的原因，仍然是大分子團水，也不易被細胞吸收。

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