酸奶是在純牛奶的基礎上，添加益生菌發酵制作而成。在很多人眼中，酸奶是健康的飲品，為身體提供優質蛋白質、鈣以及有益菌，能促進食物消化。

早前四川大學曾有研究表明，經常喝酸奶患癌的風險下降19%，一時間讓人們更加偏愛于酸奶，那酸奶真的能抗癌嗎？

四川大學華西基礎醫學與法醫學院研究團隊對190萬人做過調查分析，得出來的結論是：經常喝酸奶患癌的風險降低19%，能降低患食道癌、結直腸癌以及膀胱癌風險。

研究團隊認為，酸奶中含有豐富的鈣，能減少細胞增生，降低患腸癌幾率；含有的酪蛋白以及乳清蛋白能增加飽腹感，減少飲食量，延緩碳水化合物消化，幫助控制血糖；含有的酪酸以及益生菌等有抗癌效果。

然而，此研究有局限性，沒有說明到底喝多少酸奶能降低患癌風險，隻是證明喝酸奶跟防癌有相關性，根本沒有直接的證據。到目前為止，還沒有任何證據能證明哪種食物能防癌。雖然喝酸奶不抗癌，不過仍然能給身體帶來衆多好處。

1、保護腸道

酸奶是發酵的飲品，含有益生菌，能增加乳酸菌水平，維持腸道菌群平衡，改善消化和吸收能力，維護腸道健康。另外，喝酸奶也能促進胃腸道蠕動，加快代謝速度，利于排便順暢。

2、降低患糖尿病風險

酸奶中含有乳酸菌，能阻止有害菌生成，改善抵抗力和免疫力；酸奶中的某些物質能延緩碳水化合物吸收，避免餐後血糖升高，降低患糖尿病幾率。

3、維持骨骼健康

酸奶中含有優質蛋白質以及鈣元素，能促進骨骼生長發育，增加肌肉組織比例，預防骨質疏松。

4、保護皮膚

酸奶中含有多種維生素，能滋養皮膚，維持或增加皮膚彈性，讓皮膚變得更加細膩光滑。

1、純奶

純奶沒有經過加工，含有豐富的鈣和蛋白質。經常喝純奶能促進骨骼健康生長，增強記憶力，提高自身免疫力，特别适合兒童、青少年以及中老年人。

2、酸奶

酸奶經過發酵制作而成，仍然保留牛奶中的維生素、鈣以及蛋白質，能促進食物消化，适合乳糖不耐受者。無論是酸奶還是純奶都有各自的優點，應根據自身情況選擇。對于乳糖不耐受者來說可以喝酸奶，防止出現腹瀉；普通人群酸奶或純奶都可以。

溫馨提示

現在市面上的酸奶五花八門，選購時一定要謹慎。酸奶經過乳酸菌發酵而成，盡量選擇低溫含活菌的，能促進食物消化；同時還要看蛋白質含量，蛋白質含量大于2.3%，内容物呈現凍狀或是黏稠狀，這才是真正的酸奶。

另外，喝酸奶的時間盡量安排在飯後1~2個小時，能更好地吸收其中的營養，發揮酸奶中乳酸菌的作用。值得注意的是，胃腸道功能受損、腹瀉、正服用中藥的人群不能喝酸奶。

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