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馬齒做飯解口饞

圖文更新时间:2024-07-31 20:54:32

馬齒苋

文/劉媛玲

在河邊散步，突然發現有許多剛冒出地面的嫩綠的馬齒苋，喜不自禁，連忙寶貝似的采了許多帶回家。

馬齒做飯解口饞（馬齒做飯解口饞）1

小時候，在初夏時節，母親常帶我到南門外的田邊路旁，摘采馬齒苋。那一棵棵馬齒苋，肥碩而嫩綠，在夏風中盡情地舒展着馬齒般的嫩葉。仔細觀察它們的形狀，不言自明，我馬上明白了它們名字的來曆：馬齒苋，那一片片嫩葉，多像馬的牙齒啊！母親告訴我，馬齒苋在初夏最好吃，過段時間開了花就顯老了，就缺少了現在這種新鮮的味道。

馬齒做飯解口饞（馬齒做飯解口饞）2

母親把馬齒苋采回家，淘洗幹淨，切碎，或蒸菜馍，或和面粉和一起擀成面片，再給蒜泥裡邊放些辣椒粉潑上煎油倒上醋水撒上鹽，用菜馍或者面片蘸着吃，那真是獨特的美味呢：既有蒜泥、辣椒、醋的清香，又有馬齒苋那種說不上來的味道，吃過好久還口齒留香呢。從此母親用馬齒苋做的飯食，也成為了我在異地夏天來臨時揮不去的思念。

馬齒做飯解口饞（馬齒做飯解口饞）3

現在，我除像母親那樣用馬齒苋蒸菜馍，擀面片，用它做涼拌菜，或者烙成菜餅，都是不錯的選擇呢！

在書上看，馬齒苋有清熱解毒、祛濕止帶，止瀉痢、除腸垢、益氣補虛等功效，并有利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、防治心髒病等作用，素有"天然抗生素"之稱，難怪人們對它"趨之若鹜"呢！

馬齒做飯解口饞（馬齒做飯解口饞）4

現在，樹上的槐花，地上的芨芨菜已成今年美好的記憶，而馬齒苋、灰灰菜等又綻露峥嵘，上天真是厚待人類啊！在這炎炎夏日，女人們，何不走出家門，口唱《梁秋燕》，挎籃把菜剜，多采集一些，既享受了野外的涼風，又大飽了我們的口福。生活的樂趣，有一部分就蘊藏在這阡陌之中呢！正是：

口唱眉戶把菜剜，天賜美味在田間。

飽腹防病兩不誤，馬齒做飯解口饞。

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