一。葛根的介紹

1、葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國大部分地區均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、雲南等地。

2、其主要成分是澱粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；并含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。

二、葛根的作用

1、葛根提高肝細胞的再生能力，恢複正常肝髒機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝髒堆積。

2、葛根促進新陳代謝，加強肝髒解毒功能，防止酒精對肝髒的損傷。

3、葛根對高血脂形成的冠狀動脈硬化，通過改善心肌缺血狀态，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。

4、葛根對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀态，防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾病。

5、葛根強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

三、葛根的功效

1、解表止痛:《傷寒論》第14條載:“太陽病，項背強幾幾，反汗出惡風者，桂枝加葛根湯主之。”葛根既能發汗解表，還能退熱降溫。如果感冒頭痛，服用葛根湯能緩解頭痛的症狀。

2、治療麻疹:中藥方劑常用的升麻葛根湯(含有升麻、芍藥、炙甘草、葛根治療麻疹。應出而未出或疹出不暢時，葛根能起到使疹子容易發出的作用。

3、生津止渴:唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養份吸收功能,有著很大的作用。通過服用葛根，能夠增加唾液的分泌，促進消化。

4、健脾止瀉:葛根歸脾胃經，能夠起到調理脾胃的作用，如果有腹瀉(即拉肚子)症狀的人服用葛根，能夠幫助治療脾虛，緩解拉肚子的症狀。

四、葛根用于女性調理作用

1.調節内分泌效果，食用葛根粉後出現了以下變化：(1)原先的黃褐斑減褪、消失。(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節内分泌。

2.修護肌膚的效果，98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

3.對降血糖、降血壓血脂有功效，據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。

4.豐胸效果，根據用戶反饋，原先大小不一的乳房下垂者得到明顯改善，先天性平胸者乳房明顯增大。乳房結實上提、富有彈性。尤其産後乳房松弛有明顯結實上提功效。

五、葛根的食用禁忌

1、《本草正》:其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。

2、《本草從新》:夏日表虛汗多尤忌。

3、服用期間忌食用刺激性食物，如:酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品(會影響服用效果)

4、體寒濕重者不适合多吃，葛根是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了後會加劇體内寒氣的聚積，容易引發身體不适。

5、經期或孕期不宜食用，因為這個階段的女性身體中所含有的雌性激素處在一個非常不平衡的狀态中，如果又從外界攝入了雌激素，那麼很有可能令原本就已經不平衡的雌性激素變得更加的紊亂，這樣不利于身體健康。另外，懷孕期間的女性如果出現了體内雌性激素分泌紊亂的情況，那麼還有可能對腹中胎兒的發育造成一定的影響。

6、謹遵醫囑，不可過量服用，目前國際上對于葛根産品出現在藥物中的劑量并沒有明确的規定。如果說使用了過量的葛根，那麼就會導緻體内的雌激素過量，這樣我們的臉部就容易出現黑斑，并且女性還有可能出現月經不調的情況，甚至還有可能出現子宮癌或者是乳腺癌以及心肌梗塞，嚴重影響了我們的生命健康。

六、葛根食用方法推薦

1、桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水适量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，适用于發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。

2、葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑适口，清香沁脾，具有營養機體，時舉陽氣的功效，适用于防治心腦血管病症。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。

野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺紋，可見皮孔及須根痕。質堅實。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隐約可見1至3層同心環層。纖維性強，略見粉性，氣微，味微甜。

葛根的好處很多，食用時也不要忘記了禁忌，不能因為功效好而過補，任何藥食同源的食材食用多了都會過猶不及。健康靠養，要堅持好的生活作息習慣，同時适量的配合養生食材的食用，才能達到最大的養生效果。最後，祝大家養生有道。人人都能得到健康的身體。

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