傳 說

說到民間的傳聞轶事，數也數不清，又快過八月十五，不妨先從月餅說起。在油田，流傳着兩種經典的食品，“機廠月餅和油建冰糕”。本期咱先說“機廠月餅”。簡單的一層白紙袋包裝，與它年年供不應求的搶購盛況格格不入，以“機廠月餅”一種低調姿态撰寫着“酒香不怕巷子深”的傳奇。

起 源

1979年，自張店糕點廠學習歸來後，做出的第一批月餅，也就是“機廠月餅”的原型。

三十五年，食堂糕點成長為知名“機廠月餅”

對很多人來說，“機廠月餅”有很多的含義。原來，“機廠月餅”因最初系勝利油田總機械廠食堂生産而得名，不過2007年公司改制後更名為勝利油田石油裝備有限公司，月餅包裝紙上的内容也随之發生了變化，成為現在的樣子：由公司名稱、“SJ”标識、營養成分表、配料等組成。

企業變遷，月餅包裝紙上的内容改變，不過唯一不變的是一直以來的好味道。對買了十幾年甚至二十幾年月餅的人來說，吃一塊兒月餅，回味的還有從前。幾經輾轉，記者聯系上原勝利油田總機械廠食堂管理員李延祿。從最初嘗試制作月餅到退休，李延祿帶了一批又一批的徒弟，也守着這份甜蜜的事業。

1965年，剛滿21歲的李延祿分配到原勝利油田總機械廠的食堂。據其回憶，“機廠月餅”的誕生離不開當時日見好轉的生活水平。“那時候吃飽就不錯了，沒糕點，更沒專門生産的作坊。”直到1979年，“不但要吃飽，更要吃好”的思想得到領導的肯定。當年的8月17日，李延祿和四位同事被派往張店糕點廠學習月餅制作技術。

十幾天學習歸來後，做出的第一批月餅就是現在“機廠月餅”的原型。起初月餅隻有兩種餡兒，一種是傳統的什錦，另一種就是手工熬制的紅豆沙。而“機廠月餅”的源遠流長與其汲取百家之長不無關系。

為了完善月餅的制作工藝，李延祿和同事多次去外地參加培訓學習。以酥為特點的蘇式月餅、皮薄餡大的廣式月餅還有鹹甜味的滇式月餅，其中的原料、工具和制作方法等元素都被逐漸添加進來。直到今天，機廠月餅的口味多達20種，在系列方面也更細緻地将其分為酥皮、無蔗糖、高檔、中檔及普通月餅多類。

最初，食堂裡的月餅僅僅是在過節時職工内部憑票購買；後來，在油田二級單位來公司參觀學習時，也會被作為禮品贈送；随着月餅品嘗人數的增多，每年中秋節前，油田内部及外面單位訂購月餅的單子也如雪花般散落下來。自此，機廠月餅被市民所熟知。

“企業本身承接着總機械廠四十三年的曆史發展淵源，還是以開發、制造、銷售、服務采油和鑽井機械為主。”勝利油田勝機石油裝備有限公司機關一名工作人員表示，機廠月餅起初隻是作為關愛員工、為他們送去節日溫暖的“副業”發展起來的。“誰也沒有料想到如今月餅的名氣大有要超越公司石油裝備的架勢。”

在采訪時也發現，銷售窗口前不時會有外地車輛停下。“都是專程來買月餅的。”一位負責撿料的工作人員告訴記者，往年中秋節前，經常會有臨沂等地的車輛來公司食堂訂購月餅，“甚至還有那種旅遊大巴車過來。”

實惠、真材實料使得“機廠月餅”源遠流長

“機廠月餅”幾乎沒有華麗的包裝。一身素衣的“機廠月餅”，為何受到市民青睐？這小小的月餅裡，究竟又有着怎樣的秘密？

一進總機械廠招待所，裡面的工作人員正在分揀月餅配料，剛要進門，工作人員就以生産衛生需要将記者婉拒。“‘機廠月餅’全部都是真材實料，原料采購配料時選取性價比最高的，保質保量，這些不成文的規定都是在月餅制作最初延續下來的。”在說起“機廠月餅”好吃的原因時，李延祿認為，純手工熬制真材實料是其中最重要的一環。

“月餅還有個最大的特點，就是實惠。”用李延祿的話說，一斤月餅的錢，除了月餅，包裝紙幾乎可以忽略不計，月餅更是看得見，摸得着。據了解，在“機廠月餅”生産之初，一直為散裝，直至後來也僅僅是一層油紙包裝，如此簡裝也保持了20多年。

随着生活水平的提高，市民的口味也在發生着改變。近年來，一些較為貴重的幹果也被添加在月餅餡兒中。“比如，傳統的什錦月餅配料主要有花生碎、芝麻等常見的幹果，而現在的高檔類的則在之前的基礎上增加腰果、核桃等，以适合不同人群的口味。

正 宗

機廠月餅搶購熱潮來臨之時，網上論壇、帖吧出現了大量關于如何辨别正宗機廠月餅的求助帖。“現在最正宗的機廠月餅，應該稱之為勝機月餅。”勝機公司機關一名工作人員說，最初的機廠月餅金字招牌，已經拉動機廠小區居民和市場上的蛋糕房加入制作月餅的行列，僅勝機公司家屬區就有 11家，生産出來的月餅因為機廠的地理位置統稱為機廠月餅，而唯獨生活中心大食堂所産的月餅才是用勝機公司商标注冊的勝機月餅，是真正意義上傳承下來的傳統手工藝美食。

銷售時間

兩個窗口的銷售時間為7：00——18:30

一早一晚上班時間及中午吃飯時間購買月餅的隊伍較短，一般來說等待十幾分鐘都能買到。

價 格

路 線

一、自駕：順着西三路南行，直至看到路西側的南苑小區，從東門進去往西直行，體育館對面即是。公交：乘坐108路公交車，機廠站下車即可看到南苑小區。

二、駕車自西四路一直南行，走到五幹橋，在貫穿西四路和西三路之間有條棗莊路，棗莊路中段有一條進機廠的路，也就是機廠招待所（綠色的樓），一直走到頭，就能看到銷售點。

美 圖

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