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黑色食品都有哪些

生活 更新时间:2024-07-20 11:17:32

生活中有很多野菜可以食用,而且有很多野菜是紫色的,隻是很多人對這些紫色野菜并不了解,也不知道它們的名字,今天小編就給大家說說這兩種紫菜菜系。

紫背菜

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紫背菜也是一種野生的紫色菜品,它是三七科植物的一種,是多年生的草本植物,它的嫩葉和嫩莖可以食用,多出産于中國的雲南、江西以及四川等地,這種紫背菜不但能當野菜食用,還可以入藥,具有涼血和去虛火的重要作用。

說到紫背菜,最神奇的不是僅止于出色的食療價值,還可以當外傷藥物用,當人們出現跌打損傷或者其他外傷時,可以把紫背菜搗碎,直接敷在患處,就能起到消腫、止血和止痛的作用。

對于陽台種菜愛好者來和花見花死的職業植物殺手來說,紫背菜是一個最易打理的植物了。扡插就可以活過來,而且會越長越旺盛,好看是其次,重要的是可以吃,擁有美味和健康都具有的特質。

紫蘇

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紫蘇在藥用曆史上是流傳千年的名藥。它的嫩葉還可以食用成為餐桌上的美味,小小的紫色葉片蘊含着神奇的功效,全紫蘇即紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子三味中藥,因它們均來源于唇形科植物紫蘇且在臨床上經常一起使用,故有時将其簡稱為“全紫蘇”。

古人常将蘇葉同其他食物制成既可口,又防病的食品。将鮮蘇葉洗淨,用開水燙後擠去水分,沾豆醬吃;把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯裡,食之祛暑開胃;炖魚或煮蟹時放些蘇葉,可鎮咳解毒;若與土豆絲涼拌食用,清涼去火;将嫩蘇葉切細放上鹽和米飯相伴,亦可與面條相拌,蒸饅頭或豆片時,在屜上鋪一層蘇葉,蒸的馍别有風味。

我國民間還用紫蘇作天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物,将其置于室内通風處,常溫下可保存4~5天還呈新鮮狀。在古代,常把蘇葉當茶制成飲料,長期服用。蘇葉茶可以解毒健胃,宋仁宗時曾被翰林醫官院定為“湯飲第一”。

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在醬菜的加工上,利用紫蘇的自身特質,有些民間制醬的過程中仍然是需要紫蘇來去腥防腐,用泡菜壇制泡菜時,放點紫蘇葉,也可使泡菜别具香味。十月螃蟹季時,在蒸螃蟹的水裡丢進紫蘇葉子,可減弱螃蟹的寒性。

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