四川粑粑怎樣做好吃-tft每日頭條

四川粑粑怎樣做好吃

生活更新时间:2025-01-03 11:48:40

說起宜賓人的早餐

很多人的第一印象肯定是面

燃面、牛肉面、排骨面、酸蘿蔔面…

每天換着口味來吃

但作為土生土長的宜賓人要告訴你們

各種各樣的粑粑

也是我們從小吃到大的

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）1

鴨兒粑

YIBINYAERBABA

宜賓鴨兒粑，也叫豬兒粑

最出名的就是虹橋的

（其實高縣的豬兒粑也不錯）

外皮香糯不粘牙，餡料豐富美味

不怪的有好多外地人都要專門來吃

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）2

酒米（糯米）與大米恰當比例搭配

洗淨浸泡後磨漿制作成皮

餡料是提前準備好的宜賓芽菜炒肉瓤子

包好後還要用涼姜葉墊底

再上鍋蒸8-10分鐘

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）3

據史料記載，鴨兒粑至今已有上百年曆史

觀之色澤潤，食之油而不膩

一口下去，糯米包含着肉餡的鮮香

還伴随着良姜葉的清香味兒

最後還有芽菜的回甜

包你吃完一個還想第二個！

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）4

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）5

苞谷粑

YIBINBAOGUBABA

苞谷是宜賓話，就是指的玉米

苞谷粑是用玉米磨成漿

再加入白糖、豬油、雞蛋等材料

最後把玉米漿用洗淨的玉米葉包好

再上鍋蒸

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）6

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）7

小小的一個苞谷粑

制作工序卻非常繁瑣

玉米剝下打漿，還必須打的很細膩

不然吃起的口感就會很粗糙

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）8

純玉米打的不含一點面粉

苞谷粑就是粗糧食物，好吃又健康

小編去拍的這家店是老字号了

老闆做了二十多年的苞谷粑

攤位不大，但好多人都認鬥他們家的買

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）9

還沒走到店門口

隔多遠就能聞到苞谷粑獨有的香味兒

蒸鍋裡大的小的都有

味道是真的不錯

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）10

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）11

迫不及待的剝開一個咬一口

口感松軟細膩香甜

瞬間嘴裡都是滿滿的玉米香味

周大姐家的苞谷粑還有特有一股奶香味

反正小編吃苞谷粑基本上都吃他們家的

每次都要買一大袋

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）12

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）13

富油黃粑

YIBINHUANGBABA

作為宜賓特産的代表

黃粑不僅僅是外地人必買

本地人也特别愛吃

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）14

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）15

紅糖糯米豬油黃粑葉

正宗的黃粑都是純手工制作

有的還會加一小塊肥肉包在裡面

或者也可以用竹葉來包

吃起來細軟甜潤，口感極佳

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）16

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）17

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）18

除了吃蒸好的黃粑

宜賓人家常還會買大的那種回家切塊

然後用油煎一下，吃起來特别香

或者吃燒烤的時候來一份烤黃粑

又是另一番滋味

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）19

圖片來源于網絡△

銀絲卷

YIBINYINSIJUAN

商業街的銀絲卷不用小編多做介紹

好多來宜賓耍的人

都會把它列為打卡行程之一

随時都要排隊買

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）20

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）21

銀絲卷也叫燕窩絲

是正兒八經的灰面粑粑

形狀在制作的時候還是很考手藝

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）22

粑粑是呈絲狀，絲絲分明，松軟可口

吃起甜甜的還有股奶香

排隊的人基本上都是十個八個的

買回家當早餐

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）23

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）24

泡粑

YIBINPAOBABA

泡粑是粑粑裡頭唯一一種

吃冷的也可以的粑粑

制作原料是大米，白糖或者砂糖

吃起來軟軟的，跟灰面粑粑的口感不同

可能是因為制作過程中原料發酵過

小編覺得吃起還有股淡淡的酒味

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）25

雖然現在的泡粑可以做很多種口味

但小編最鐘愛的還是晶瑩剔透的白泡粑

咬一口會發現中間有很多泡泡氣孔

現在宜賓街上都還有推着小車賣的

作為早餐或者下午的甜點都不錯

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）26

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）27

油炸粑

YIBINYOUZHABABA

油炸粑和油條都屬于高熱量的早餐

據說是内江名小吃，還是非物質文化遺産

早年間宜賓人也很喜歡吃

一般要點一杯豆漿做搭配

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）28

油炸粑的原料是糯米

有的中間還會加上豆沙

炸好後外皮酥脆裡餡軟糯，香甜可口

不過可能是油炸

可能好多人還是覺得當早飯吃不健康

現在街上賣油炸粑的越來越少了

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）29

圖片來源于網絡△

桐子葉粑粑

YIBINTONGZIYEBABA

好多人可能沒吃過

宜賓現在幾乎找不到哪裡有賣了

獨特香味的桐子葉

蒸出來的粑粑就是兒時的味道

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）30

圖片來源于網絡△

桐子葉内包的是麥粑

用小麥加上紅糖、老面發酵而成

粑粑吃起勁道十足，麥子味很濃

比現在市面上的好多面包都好吃

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）31

圖片來源于宜賓零距離△

當然，宜賓的粑粑可不止這些

現在的粑粑不止種類多了

外觀也做的越來越精緻好看

不過小編還是覺得

具有宜賓特點的粑粑才是最好吃的

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）32

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）33

四川粑粑怎樣做好吃（沒吃過這幾種粑粑）34

你還吃過哪些宜賓的粑粑呢

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