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豬肉不能跟什麼在一起吃

生活更新时间:2024-07-04 12:29:42

豬肉是我們平時最常吃的肉類之一，豬肉營養價值豐富，而且味道也很好，那麼你知道豬肉和哪實用些食物相克嗎?吃豬肉要注意什麼呢?一起來看看吧!

豬肉不能跟什麼在一起吃（生活文摘報-實用）1

1、豬肉和牛肉

《飲膳正要》指出 “豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。

豬肉不能跟什麼在一起吃（生活文摘報-實用）2

2、豬肉與羊肝

中醫雲 “豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”從食物藥性講，配伍不宜。

羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹饪角度講看，亦不相宜。

豬肉不能跟什麼在一起吃（生活文摘報-實用）3

3、豬肉與大豆

從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，會幹擾和降低人體對這些元素的吸收。

豬肉不能跟什麼在一起吃（生活文摘報-實用）4

4、豬肉與芫荽

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

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