最近小區裡的寶媽們都忙着談論給寶寶補鈣的事，聽說蝦皮含鈣量超級高，又是食物，不管怎麼樣總比藥物安全，所以都紛紛購買蝦皮粉。
吃蝦皮補鈣的說法深入人心，翻開食物成分表發現，蝦皮的含鈣量的确很驚人，991毫克/100克，是同等重量牛奶的9倍！牛奶的鈣含量僅有108毫克/100克。隻看數據的話，那還喝什麼牛奶了，改吃蝦皮補鈣吧...等等！好像還沒有任何權威的指南或者報告提倡用蝦皮來補鈣。蝦皮真能給寶寶們有效補鈣？
蝦皮味道鮮美，可以在烹調時加入磨碎的蝦皮粉給湯、餡等提鮮增味，增加孩子的食欲，不過想通過吃蝦皮來補鈣，效果可能要讓你失望了，雖然蝦皮含鈣量高，但是蝦皮卻不能當做補鈣的主力，主要原因有三：

一、蝦皮吃的量有限，盡管蝦皮含鈣量高，991毫克/100克，但是你一餐根本吃不了100克蝦皮。蝦皮輕飄飄的沒什麼份量，随手抓一把蝦皮也僅有5克左右，這基本是一大碗蝦皮蛋花湯所用蝦皮的量，供全家食用。
二、蝦皮中含有大量鹽，即便是無鹽蝦皮，鈉的含量也是高的驚人，約5000毫克/100克。遠遠超出了《中國居民膳食指南》成年人鈉的推薦攝入量2300毫克/天，孩子的鈉推薦攝入量更低，4`5歲孩子鈉的攝入量全天不超過1200毫克，2~3歲孩子鈉的攝入量全天不超過800毫克。這麼一算，即使你一天給孩子吃10克蝦皮，鈉的總攝入量也會超标。而且，鈉吃多了還會促進鈣的排出。
三、蝦皮中的鈣需要溶出來才能被吸收，意味着蝦皮的吸收利用率低，這一條件進一步限制了蝦皮補鈣的能力。
以上三個原因嚴重影響了蝦皮作為補鈣高手的能力。
因此，喜歡吃蝦皮的小朋友的媽媽們，可以偶爾用蝦皮提鮮食物，增加孩子的食欲，但千萬不可以把蝦皮當做補鈣的重要手段。還不如吃蝦仁補鈣效果好，蝦仁的含鈣量大約在60~70毫克/100克。
有的媽媽喜歡把蝦皮磨粉來代替雞精或者鹽使用，也是一個比較好的增加食物鮮味的辦法，做蛋羹、做湯、炒菜時放蝦皮粉，就不再放鹽了。
需要注意的是，蝦皮粉營養價值較高，易分解産生緻癌物，建議冰箱内冷藏存儲，并短時間内食用完畢。
專業的事還得要靠專業的人來做，補鈣首選還是牛奶（奶粉、奶酪、無糖酸奶等），中國兒童少年膳食指南建議，奶及奶制品富含鈣，是兒童鈣的最佳來源，2~3歲寶寶每天飲奶500毫升，4~5歲寶寶飲奶350~500毫升，可保證寶寶們鈣攝入量達到适宜水平。
媽媽們，給寶寶喝足奶就可以補足鈣喲！
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