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湖北特産綠豆皮制作

圖文 更新时间:2024-08-16 05:11:31

有些人在大城市中奔波,感受着都市風景中的燈紅酒綠,有些人在農村自己的一方小天地間堅守着,創造着屬于自己的人生輝煌,一對做綠豆粉皮的夫妻就是這樣的存在。

湖北特産綠豆皮制作(農村夫妻制作山東綠豆粉皮)1

每天他們在自家院子裡,守着自己家的小作坊,很早起床開始忙碌。先是泡上綠豆,泡好後将其裝進澱粉分離機中打碎,然後通過老方法将澱粉經過沉澱、清洗、晾曬等程序後,純綠豆澱粉才算是幹淨了。

湖北特産綠豆皮制作(農村夫妻制作山東綠豆粉皮)2

夫妻倆不慌不忙,即使綠豆澱粉濾幹淨需要七天左右的時間,他們每次仍按照這種方法,絲毫不敢懈怠。

湖北特産綠豆皮制作(農村夫妻制作山東綠豆粉皮)3

在他們院中有一個黃銅打造的旋皮鍋,這種鍋制作出的綠豆粉皮光滑細膩,每天二人分工協作,丈夫負責制作粉皮,妻子将粉皮撈出來晾曬,在晾曬之前還有一道工序,那就是将粉皮放進一個含有少量澱粉的盆子裡,讓粉皮粘上一些澱粉,以防晾曬時粉皮太滑掉下來。

湖北特産綠豆皮制作(農村夫妻制作山東綠豆粉皮)4

他家制作好的綠豆粉皮成品非常軟,跟果凍一樣,晶瑩剔透,而且堅韌又耐嚼,非常好吃。他們每天都是這樣忙碌,非常辛苦。

湖北特産綠豆皮制作(農村夫妻制作山東綠豆粉皮)5

辛勤的勞作令兩個人的效率很高,每天用傳統工藝可以制作800張粉皮,村裡的鄉裡鄉親都是他們的老顧客,還會供給縣城的商超,生意供不應求。

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