光明日報記者 陳晨

悠悠萬事，吃飯為大。這件事，不隻與廣袤田野上的豐收有關，還與一塊“無形良田”密不可分。我國糧食連年豐收，糧食綜合生産能力不斷提高，但與此同時，從田間到餐桌，生産、流通、加工等環節的損失浪費問題也值得關注。

10月16日是世界糧食日。保障糧食安全，須開源與節流并重、增産與減損并行。節糧減損無異于糧食增産，是增加糧食有效供給的“無形良田”。近年來，我國圍繞糧食收獲、收購、儲存等環節存在的損失浪費問題采取針對性舉措，耕好“無形良田”，守好“大國糧倉”。

10月14日，在世界糧食日來臨之際，浙江省台州市仙居縣迎晖幼兒園開展“愛惜糧食、節約糧食”主題活動。孩子們在老師指導下，學習各類糧食知識，培養愛惜糧食的意識。王華斌攝/光明圖片

收割：豐收從“在田”到“在手”

金秋時節，位于江西省贛州市定南縣巋美山鎮羊陂村的千畝稻田湧起層層稻浪，幾台大型收割機在田間穿梭。一茬茬水稻被卷入收割機脫粒處理，不一會兒，收割機的“肚”裡便裝滿了稻谷，并運送到機耕道上的運輸車裡。“大型農機在手，收獲不愁。”農戶黃朋翔告訴記者，大型收割機一天能收50多畝水稻，3天就能讓自家的水稻顆粒歸倉。

豐收時節，收割機的轟鳴聲奏響動人的交響樂，這樣的場景如今在大江南北随處可見。近年來，我國農業機械化、智能化發展迅速，農機裝備總量持續增加，農機作業水平快速提高。今年“三夏”小麥機收，全國投入的聯合收割機超過65萬台，參與跨區作業的有25萬台。

機械化對節糧減損有多重要？一組數據足夠有說服力——去年，各地小麥機收損失率比往年普遍降低1個百分點，相當于挽回25億斤糧食。

目前，我國農作物耕種收綜合機械化率超過72%。據農業農村部最新農情調度，截至目前，全國秋糧已收獲8.63億畝、完成66%，進度同比快2.1個百分點。農業農村部此前的通知顯示，預計今年“三秋”期間各地投入各類農業機械達到3000萬台（套），水稻、玉米、大豆機收率分别超過94%、80%、82%，小麥機播率超過93%，油菜種植及馬鈴薯、花生、棉花、甘蔗等主要農作物收獲機械化水平進一步提高。

收購：做好糧食産後“護理”

山東省齊河縣種糧大戶潘尚振如今再也不用擔心麥收完碰上陰雨天了。“去年夏糧集中收購那會兒正好趕上雨季，我把3萬多斤小麥第一時間拉到附近的糧食産後服務中心曬幹、揚淨、入倉，人家那裡設備先進、管理也先進，儲糧省力又省心。”潘尚振說，以前不僅擔心陰雨天糧食會被淋壞，家裡還缺儲存設備，老鼠、害蟲加上黴變，每畝地要損失幾十公斤小麥。現在，縣裡建了好幾個糧食産後服務中心，解決了存糧的難題。

糧食産後服務中心的作用，通俗點說，就是提供糧食産後“護理”服務，即為農戶提供糧食産後清理、烘幹、儲存、加工、銷售等服務，打通農民售糧“最後一公裡”，推動農戶存糧從“路邊晾曬、自然風幹”向專業化、科學化、社會化服務轉變。以安徽為例，目前，安徽建設的310多個糧食産後服務中心，累計清理、烘幹糧食700多萬噸，助農減損28.7萬噸。

在全國，這樣的效益更可放大去看。記者從國家糧食和物資儲備局獲悉，2017年至2020年，我國實施“優質糧食工程”，中央财政累計安排資金近215億元，帶動投資600多億元，建成糧食産後服務中心5400多個，實現産糧大縣全覆蓋；全面提升1500多個糧食質檢機構功能，5萬噸以上産糧縣監測覆蓋面提高到60%；直接帶動優質糧食增加超過5000萬噸。

“自2007年起，在國家發展改革委的支持下，我們實施農戶科學儲糧專項，結合地方擴建、自建和農戶自購等情況，全國建設農戶儲糧裝具總規模近1000萬套，有效減少了農戶儲糧環節損失。近兩年，結合實施‘優質糧食工程’，安排建設适用的農戶科學儲糧倉近60萬套。”國家糧食和物資儲備局相關負責人表示。

倉儲：糧食住上“智能空調房”

5個存放着近3萬噸玉米、小麥的糧庫，需要幾個工作人員管理？在中央儲備糧滄州直屬庫有限公司獻縣分公司，答案是4個。“現在都智能化了，糧倉内、糧堆内部都安裝有溫度表、濕度表、傳感器等，各項數據通過傳感系統傳輸到控制室，電腦對數據彙總分析，有異常就會發出預警。”中央儲備糧滄州直屬庫有限公司獻縣分公司負責人李衛祥說，此外，内環流控溫系統可以讓糧食“住在智能空調房”，實現低溫準低溫儲藏。

“大國糧倉”的科技力量不隻體現在“空調房”上。氮氣等低氧氣調儲糧技術，可以減少糧堆中的氧氣含量，殺滅儲糧害蟲及蟲卵，防止儲糧黴變生蟲，降低糧食損耗，應用規模已達3500萬噸以上；糧食儲藏橫向通風新工藝、橫向負壓谷冷通風新工藝、糧食循環和連續控速幹燥工藝及控制系統，在全國多地推廣應用，減損效果明顯……

曾經，由于倉儲設施、技術和裝備的落後，蟲害、黴變、發熱、結露等問題造成儲糧損失驚人。目前，我國儲糧技術總體達到世界較先進水平。“國有糧食儲備庫已基本普及應用了‘四合一’儲糧技術，即糧情測控、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻技術。在此基礎上，國家有關部門正大力推動實施‘糧食綠色倉儲提升行動’，升級糧倉氣密、隔熱等性能，因地制宜推廣應用綠色儲糧技術，構建糧食倉儲‘控溫控濕保質保鮮、長儲長新提質增效’的新發展格局。”國家糧食和物資儲備局相關負責人告訴記者。

該負責人表示，近年來，通過廣泛應用“四合一”儲糧技術，推廣糧食“四散化”運輸和應用氣調、低溫儲糧等新技術、新工藝、新裝備，儲備糧庫儲藏周期糧食綜合損失率降至1%以内。

耕好節糧減損這塊“無形良田”，守好“大國糧倉”，今天，放眼孕育豐收的廣袤大地，我們把飯碗牢牢端在自己手裡的底氣不斷增強！

來源： 光明網-《光明日報》

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