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好用的大閘蟹有多少種

圖文 更新时间:2024-11-19 22:53:59

中華絨螯蟹是一種經濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵,掌部内外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。雜食性動物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。

好用的大閘蟹有多少種(大閘蟹的生命力有多頑強)1

中華絨螯蟹

中國境内廣泛分布于南北沿海各地湖泊,中國僅有的中華絨螯蟹苗繁育基地在上海市崇明島,因為崇明島的地理位置正好在長江入海口,也是螃蟹繁衍後代的地方,六十年代以後産量銳減,實行人工移苗放流,産量有所恢複。每年9-11月為生産旺季。

中華絨螯蟹的自然分布區主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國。中國北自遼甯鴨綠江口,南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布。早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習性,特别是生殖洄遊規律有一定的了解。随蟹苗的人工培育和放流增殖,此蟹已遍布全國,但品質以長江下遊固城湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。20世紀初,中華絨螯蟹随海船移植至德國,然後沿萊茵河傳布,今已遍及許多歐洲國家的水域。

中華絨螯蟹肉味鮮美,營養豐富。此蟹隻可食活蟹,因死蟹體内的蛋白質分解後,會産生蟹毒堿。中華絨螯蟹味美且營養豐富,曆來被視為上品。每100克蟹食用部分含蛋白質14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%。此外,還含有維生素A、核黃素、煙酸,其發熱量超過一般魚類的營養水平。中華絨螯蟹是出口品種,輸往地區:香港、澳門;出口口岸:江蘇、浙江、廣東。

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