補氣養血健脾養胃蓮藕湯食譜-tft每日頭條

補氣養血健脾養胃蓮藕湯食譜

圖文更新时间:2024-11-29 21:37:43

文/羊城晚報全媒體記者餘燕紅通訊員梁譯尹

蓮藕生于水澤、池塘、湖沼或水田内，是嶺南居民常用的食材。李時珍在《本草綱目》中稱藕“醫家取為服食，百病可卻”，可見蓮藕的食療功效之大。廣州醫科大學附屬中醫醫院同德圍分院婦科副主任禹安琪介紹，藕既可生用也可熟食。生用清熱，涼血，散瘀，治熱病煩渴，吐血衄血。熟用有健脾開胃，益血生肌的功效。

藕，性寒味甘，熟者甘溫。入心、脾、胃、肝、肺經。《本草經疏》述：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，實下焦，消食，止洩，生肌，及久服令人心歡止怒也。”藕富含澱粉，含蛋白質、礦物質、維生素等，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。

新墾鎮，位于廣州市南沙區的最南端，地處珠江入海口鹹淡水交界處，農田呈典型的“濕地”，土壤肥沃，含豐富有機質，秋冬季節出産的新墾蓮藕莖大豐滿，純甘松粉、藕香濃郁。

禹安琪提醒，脾胃虛胃寒者、易洩瀉者不宜食用生藕。

補氣養血健脾養胃蓮藕湯食譜（蓮藕炖湯健脾開胃）1

圖/視覺中國

蓮藕排骨湯

【原料】蓮藕兩節，豬脊骨500克

【做法】豬脊骨洗淨切段，飛水待用；蓮藕洗淨，滾刀切塊，姜3片，一同置于湯鍋，放清水沒過原料，武火煮開後改文火煲一個鐘，待肉熟藕粉，加鹽調味即可服用。

【功效】補中益氣、健骨生肌。主補五髒、消食止瀉。

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