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挑選最新鮮的食材

圖文更新时间:2024-07-01 19:56:13

【聯盟快報】

2018.11.30

重慶火鍋大聯盟到新疆尋找最純牛油考察快報：

2018年11月30日，重慶火鍋大聯盟（以下簡稱聯盟）會長劉興東，秘書長夏倫懷，副會長王拉一行踏上了“尋找最好的食材——最純的牛油”之路的第一站——新疆博爾塔拉蒙古自治州的新疆天萊集團進行戰略合作考察，在負責人的帶領下參觀了天萊香牛的屠宰車間。

挑選最新鮮的食材（尋找最好的食材）1

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新疆天萊集團是一家農牧業有機循環經濟集團公司，目前旗下擁有八家子公司，業務範圍覆蓋了有機牧草種植、有機肉牛養殖與屠宰、生物科技等領域。

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2013年，天萊集團将5000頭純種安格斯牛從澳大利亞引進新疆，開啟天萊人“快樂養牛，養快樂牛”的曆程。天萊香牛地處農業畜牧業最佳适生區的新疆博爾塔拉蒙古自治州博樂市，是目前亞洲最大的有機肉牛飼養基地。為了保證這裡的每一塊牛肉的安全與質量，天萊工業園區引進了比利時肉牛屠宰加工設備，擁有國内領先的無菌低溫快速冷卻工藝，自動化排酸系統。同時，為了保證每一頭牛吃得好，飼草料種植基地選在了北緯42°，海拔826米的黃金緯度，腴潤土脈，配合着天時地利，以标準化科學種植管理。

挑選最新鮮的食材（尋找最好的食材）4

對于此次“尋找最好的食材——最純的牛油”考察活動，聯盟會長劉興東表示，目前聯盟處于高速發展階段，但是我們的宗旨始終隻有一個“以服務會員為中心”，那麼我們就隻做一件事情，就是為會員服務、讓會員受益，我們本次考察也是這個目的，我們先從重慶火鍋的靈魂牛油先下手。

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重慶正宗的火鍋是用牛油做鍋底，所以牛油是重慶火鍋的靈魂。牛油從牛身上提煉而來,它使用的是肚皮上粘附的那層純度高又很厚的脂肪層, 牛油裡的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的占比大緻是1:1，所以說它并不是一種特别健康的油脂。但是它确實是很适合給食物添加了風味。在當下人們的生活水平的提高，對吃的選擇越發講究，重慶火鍋也要跟上腳步，在既能保持食物的原味基礎上，更要注重天然、健康。聯盟希望給熱愛火鍋的人們帶去正宗健康的重慶火鍋，同時更是為了提供給我們的會員單位最優質的食材。

為會員單位服務，重慶火鍋大聯盟在行動。

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