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可可慕斯的做法

生活 更新时间:2024-11-25 03:47:31

可可慕斯的做法?主料:奶油(打發好的)100克、雞蛋1個、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升,接下來我們就來聊聊關于可可慕斯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

可可慕斯的做法(可可慕斯怎麼做)1

可可慕斯的做法

主料:奶油(打發好的)100克、雞蛋1個、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。

輔料:巧克力碎屑适量。

準備好一個可可蛋糕。

用刀切兩片,一片先放入模具。

蛋白+15克白糖打發成濕性蛋白霜。

蛋黃加入剩餘的白糖及15毫升水攪勻。

巧克力隔水融化。

蛋黃糊至火上小火加熱攪拌成稠糊糊離火。

巧克力醬倒入蛋黃糊裡攪勻。

奶油,蛋白霜,可可醬攪勻即成巧克力慕斯餡,冬天氣溫低有些巧克力顆粒也沒關系,口感還是蠻好的。

之後把做好的慕斯餡倒進模具裡。

最後慕斯加滿模具放入冰箱冷藏4個小時。

脫模有點嫩啦。

巧克力用削皮器刮出來碎屑。

巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。

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