糖醋丸子的汁怎麼調好吃-tft每日頭條

糖醋丸子的汁怎麼調好吃

生活更新时间:2024-09-16 06:58:10

今天給大家分享一道小丸子的做法，糖醋口的，很适合喜歡吃酸甜口味菜的同學們。

這次選用的是雞胸肉，另外還加入了胡蘿蔔，這樣的組合，不僅在口感上吃着更有層次，營養也更加豐富，我個人比較喜歡酥脆的口感，所以丸子的操作過程，我選擇了油炸。

當然，這道菜也可以清蒸，把擠好的丸子，放入蒸籠裡，蒸熟之後，蘸番茄汁吃。

兩種雖然都是酸甜，但是口感上卻有很大的差距，大家可以根據自己的喜好，選擇如何操作。

糖醋丸子

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）1

準備食材：

雞胸肉150g 去皮胡蘿蔔1根玉米澱粉15g 蔥花5g 姜末4g 雞蛋1個白糖15g 番茄醬15g

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）2

制作方法：

1、先把胡蘿蔔洗淨用刀剁碎；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）3

2、雞胸肉洗淨剁成肉餡；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）4

3、把肉餡和胡蘿蔔裝進碗中打入一顆雞蛋

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）5

4、再放入3g鹽和10ml料酒；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）6

5、放入2g胡椒粉；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）7

6、再放入蔥花和姜末；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）8

7、放玉米澱粉，用筷子焯一個方向攪拌均勻。

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）9

8、炒鍋加油燒熱，用手把調完的肉餡兒，擠成小丸子，逐漸下鍋，炸制金黃色并熟透

撈出控油；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）10

9、鍋中留底油放入番茄醬；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）11

10、再放入白糖；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）12

11、放入10ml米醋，用勺子熬起沫；

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）13

12、放入炸好的丸子翻炒均勻，出鍋盛盤就可以了。

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）14

糖醋丸子的汁怎麼調好吃（自制糖醋丸子酸甜酥脆）15

技術總結：

1、除了雞胸肉，豬肉、牛肉、羊肉都可以做這道菜。

2、胡蘿蔔還可換成其它蔬菜，不如：黃瓜、豆角、西葫蘆等等。

3、用筷子攪拌的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣調出來的餡口感勁道。

4、炸丸子的時候，油溫控制在4成左右下鍋就好，油溫太高，後面的還沒下完，前面下好的可能已經炸糊了。

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