羊肉 益腎壯陽,暖胃祛寒
性味歸經:性溫,味甘,歸脾、胃、腎、心經
推薦用量:每日80~100克
最佳烹調方法:炖
養腎功效
羊肉曆來被用做補陽的佳品,具有溫中補虛、溫經補血、溫腎壯陽的功效。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。
宜忌人群
宜食人群:适宜肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩者食用。
忌食人群:出現牙痛、口舌生瘡、咳黃痰等上火症狀的人不宜食用。
這樣吃更健康
羊肉中有很多膜,切之前應先将其剔除,否則炒熟後肉膜變硬,吃起來難以下咽。
這樣搭配腎髒好
羊肉 生姜
羊肉可補氣血、溫腎陽,生姜有止痛、祛風濕等作用。兩者同食,生姜既能去除腥膻等味,又能增強羊肉的溫陽祛寒的功效。
姜蔥焖羊肉
材料:生姜150克、大蔥50克、羊瘦肉100克。
調料:植物油、料酒、白糖、雞精、鹽、香油。
做法:
1. 羊肉洗淨,切塊;生姜洗淨,切片。
2. 鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱時,放入生姜片大火炒出香味,下入切好的羊肉塊,烹入料酒,加大蔥、鹽、白糖翻炒,再加适量清水,大火煮沸後轉小火焖煮40分鐘。
3. 至肉爛汁濃時,加雞精、香油調味後出鍋即可。
羊肉炒魚絲
材料:羊瘦肉100克、青魚肉100克、雞蛋1個(取蛋清)。
調料:水澱粉、鹽、花椒水、蔥段、姜片、蒜片、料酒、植物油。
做法:
1. 羊肉洗淨,切絲,用鹽、花椒水、蛋清、水澱粉、料酒上漿;青魚肉切絲,用鹽、蛋清、水澱粉、料酒上漿。用鹽、花椒水、水澱粉調成芡汁。
2. 鍋燒熱,放入植物油,升溫到130℃左右時,将羊肉絲、青魚絲滑油。
3. 鍋留底油,放蔥段、姜片、蒜片,倒入羊肉絲及魚絲,加芡汁翻炒均勻。
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