大家好,關于生日蛋糕,對于現在的消費者不僅僅是形式的需求,亦有品質和價值的需求,今天從業10年的老張來對比一下生日蛋糕的奶油,希望對大家了解生日蛋糕有所幫助。
動物奶油是牛乳提煉的,别稱:稀奶油,淡奶油,乳脂奶油…
天然健康,易于腸道消化,顔色淡黃,不甜不膩,味道與純牛奶相似
動物奶油打發量少,基本上1:1,而且對溫度要求很高,制作時間長,必須冷藏保存
動物奶油目前大部分依靠國外進口,價格較高,1升在40元以上
植物奶油是人造奶油,目前市面上推出的“含乳脂植物奶油”,歸根結底還是植物奶油
主要成分是水和氫化棕榈仁油,不太易于腸道消化,顔色較白,味道香甜,每個廠家味道稍有不同
植物奶油打發量高,基本上能達到1:2,而且穩定性好,适合裱花,裱動物,對溫度要求不高
植物奶油基本上都是國産自給自足,價格便宜,1000g價格20元左右
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