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栗蓉月餅的做法

生活更新时间:2024-11-26 09:38:14

栗蓉月餅的做法?食材：中粉100克、轉化糖漿70克、葵花子油30克、枧水2克、闆栗仁500克、黃油100克、白砂糖60克，我來為大家科普一下關于栗蓉月餅的做法?以下内容希望對你有幫助!

栗蓉月餅的做法

食材：中粉100克、轉化糖漿70克、葵花子油30克、枧水2克、闆栗仁500克、黃油100克、白砂糖60克。

闆栗仁放入電飯煲裡加适量清水炖煮。

這是我煮了1個半小時的。

把熟的闆栗仁過篩，或者像我一樣用料理機攪打成泥。

鍋中加入适量黃油和砂糖，加入闆栗泥。

翻炒均勻。

直到你要的狀态，這就是栗蓉餡，實際用了250克，闆栗餡有剩下哦。

制作餅皮：容器内倒入糖漿，加入枧水拌勻。

加入玉米油拌勻。

把過篩後的面粉的倒一半用刮刀拌至均勻無顆粒，再倒入剩下的面粉。

翻拌均勻後，裝入保鮮袋裡放入冰箱冷藏1小時以上。

把自制栗蓉餡分成每個30克左右搓圓。

把冷藏後的餅皮也分成10份，每份20克左右。

取1個餅皮壓扁，放上栗蓉餡。

慢慢包起來，記住用虎口慢慢推，包裹均勻，最後揉圓。

放進面粉（材料外）中滾一下，讓表面沾上面粉，取出時再抖掉多餘的粉。

将月餅坯裝入模具中。

在烤盤上壓制花型。

送入預熱好200度的烤箱中層烤5分鐘。

定型後刷上薄薄的一層蛋液。

再放入烤箱180度烤15分鐘至表面上色即可。

放涼後密封保存2天左右讓月餅回油即可食用，栗蓉月餅就做好了。

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