黃豆醬做酸了怎麼補救?黃豆醬做酸了可以放點小蘇打再加水,等2個小時之後再放鹽如果酸的程度不高的話,可以在每次用豆瓣醬的時候,根據量的多少加一點食用堿進去,這樣酸堿中和之後,黃豆醬吃起來就沒有酸味了,下面我們就來聊聊關于黃豆醬做酸了怎麼補救?接下來我們就一起去了解一下吧!
黃豆醬做酸了可以放點小蘇打再加水,等2個小時之後再放鹽。如果酸的程度不高的話,可以在每次用豆瓣醬的時候,根據量的多少加一點食用堿進去,這樣酸堿中和之後,黃豆醬吃起來就沒有酸味了。
自己做黃豆醬的時候,如果把握不好就會讓黃豆醬嘗起來很酸,這是醬變質發酵了。可能是鹽放少了;可能是豆子沒煮熟,導緻發酵的時候沒發酵好;可能是醬裡進其他雜質了。
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