海鮮菇海帶湯?推薦：省中醫院臨床營養科主要功效：增加碘攝入，我來為大家講解一下關于海鮮菇海帶湯?跟着小編一起來看一看吧!

海鮮菇海帶湯

推薦：省中醫院臨床營養科

主要功效：增加碘攝入。

推薦理由：防治碘缺乏日湯水。

材料：海帶結150g、金針菇25g、鮮鮑魚4隻、鮮蝦6隻、淡菜幹1小把、姜适量（3-4人量）。

烹調方法：

海帶結洗去泥沙。鮮鮑魚用清水養一下，用小刷子将裙邊刷白洗幹淨，用小刀将肉與殼分離并去除泥腸等内髒，洗幹淨留肉備用。蝦洗淨，将頭、須剪掉。淡菜幹浸泡、去除雜質備用。

鍋内加少量油及姜，将鮮蝦、鮑魚肉加入翻炒一下，加水2000ml，加淡菜幹，武火煮沸。加海帶結、金針菇煮至熟，根據口味加鹽即可，喝湯吃渣。

湯品點評：

作為微量元素，人體對碘的需求量不大，以微克來推薦攝入量的。雖如此，碘對人體卻是至關重要，從胎兒時期就發揮着作用。加碘鹽是我國目前運用最廣泛的強化食品，它的誕生就是為了改善既往人群普遍存在的缺碘現象。防治碘缺乏，就是要保證碘的攝入，如今加碘鹽仍是重要的防治措施。此外食品中含碘豐富的就要數海産品了。如果說碘鹽是第一級别，那麼海帶、紫菜、裙帶菜等海洋菌藻類就是第二級别的重要碘“供體”，遠遠抛離魚蝦貝類。而今天湯中選用的鮮鮑魚肉、鮮蝦、淡菜則是第三級别的富碘食材了，将它們與海帶同煲湯，鮮味十足。

靓湯有料

問：口幹有痰，頭痛，煲什麼湯？有什麼湯水适合氣管炎咳嗽的？

靓湯姐姐：

如果是白痰、稀痰，可以嘗試一下川芎白芷魚頭湯，“血中氣藥”川芎祛風止痛，常用治多種頭痛，與解表祛風、燥濕的白芷搭配正好對症。尤其是前額頭痛者，有點口幹，湯中少放點枸杞、紅棗、姜。如果是黃痰、舌紅，可以試下薄荷蛋花湯，或者薄荷菊花飲。

氣管炎發作期，多有實證，可用白蘿蔔、苦杏仁、枇杷葉、魚腥草、龍脷葉、白茅根、羅漢果、霸王花、川貝、綠豆、蘆根等來煲點瘦肉、排骨、豬肺湯。

問：一個月前我爸爸做了小腸氣手術，食療需要注意什麼？請問有什麼靓湯推薦？

靓湯姐姐：

小腸氣手術即疝氣手術，是一個比較簡單的小手術，一般不涉及腸道内，故術後很快就能從粥水等流質過渡至正常飲食了。其間注意保持大便通暢，如适當攝入纖維豐富食物及水分，避免辛辣刺激及易脹氣食物，如豆制品、洋蔥、甜食等。這種手術出血量及傷口較少，很快就能愈合，術後湯水以平補、調和氣血為方向，如五指毛桃茯苓瘦肉湯、黨參猴頭菇瘦肉湯、砂仁白術煲豬肚、黨參大棗生魚湯、陳皮瘦肉水、靈芝大棗煲瘦肉等。

（趙冬芹 整理）

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