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五香豬肝

生活 更新时间:2024-08-07 04:56:52

五香豬肝?豬肝沖洗幹淨,用清水泡制2小時以上,中途換水鍋中注水加入1大勺料酒,加入豬肝焯水湯鍋注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開放入焯水的豬肝倒入适量的醬油和鹽大火煮開,轉中火煮至大約30分鐘,關火焖至涼透大蒜去皮,剁碎加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中,倒入料汁即可,我來為大家講解一下關于五香豬肝?跟着小編一起來看一看吧!

五香豬肝(怎麼挑選豬肝)1

五香豬肝

豬肝沖洗幹淨,用清水泡制2小時以上,中途換水。鍋中注水加入1大勺料酒,加入豬肝焯水。湯鍋注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。放入焯水的豬肝。倒入适量的醬油和鹽。大火煮開,轉中火煮至大約30分鐘,關火焖至涼透。大蒜去皮,剁碎。加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中,倒入料汁即可。

怎麼挑選豬肝:

(1)看外表

看豬肝的外表,隻要顔色紫紅均勻,表面有光澤的是正常的豬肝。

(2)用手觸摸

用手觸摸豬肝,感覺有彈性,無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。

(3)巧鑒病死豬肝

病死豬肝顔色發紫,剖切後向外溢血,偶爾長有水泡。加熱時間短的話,病變細菌不易被殺死,對人體有害。

(4)巧選灌水豬肝

灌水後的豬肝雖然顔色還是紅色,但明顯發白,外形膨脹,捏扁後可以立即恢複,剖切時向外流水。

(5)巧選醬肝

在購買醬豬肝的時候,應選購顔色均勻且呈紅褐色,光滑有彈性的,切開後,其切面細膩,無異味,無蜂窩。反之,則不能購買。

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