向日葵的種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的 油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類。花托、莖稈、果殼等可作工業原料。其實它也是非常美麗的裝飾花，花藝當中可以用來做花束，小清新花籃，婚車，開業花籃，等等，隻有想不到，沒有用不到的
中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之後做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。美洲 印第安人把向日葵磨成面粉作為一種食物來源
種子油可作軟膏的基礎藥莖髓可作利尿消炎劑花盤（花托）有降血壓作用葵花子有驅蟲止痢之功。葵花子及油還有潤膚澤毛之效。但葵花子炒後性溫燥，多食後易緻口幹、口瘡、牙痛等“上火”症狀，故應注意。根可清熱利濕，行氣止痛。花可清熱解毒，消腫止痛。
并不總看得清，你蹙眉或苦笑背後的心情 并不常對你說，我内心所有的歡喜與傷痛 卻在彼此生命中互為激賞 不斷地相逢再離别 相擁然後目送 把你賜予我的種籽，種在天邊 你溫暖的注視，像太陽明亮燦爛 伴我一路泥濘，掙紮跌倒反複爬起 生根發芽 依然不屈不撓順從天意 當我經曆過喜怒哀樂 想和你分享 請讓我牽你手 陪你曬曬太陽 在不同時空對視 冷靜而緘默如常 我明白你深沉目光背後所有守望 什麼都不必說 我們已讀懂對方。
向日葵，因花序随太陽轉動而得名。父親就像陽光一直照耀着我這株小小向日葵。我帶着愛慕、信念的花語，向暖綻放。藍刺球是我的小調皮、小淘氣，愛麗絲是我的溫柔、浪漫。從童年蔓延到成年的點點滴滴記憶……向日葵寓意沉默的愛，但這一次我想好好表達——你永遠是我的陽光。
向日葵具有向光性，人們稱它為 太陽花，随太陽回繞的花。在古代的印加帝國，向日葵是 太陽神的象徵。因此向日葵的花語是太陽。
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