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大米藜麥粥藜麥要提前浸泡嗎

美食更新时间:2024-11-22 06:31:52

藜麥是最近幾年在減肥人群中比較流行的一種碳水化合物，很多人都會用裡面來煮粥喝，那藜麥煮粥煮多長時間呢？

大米藜麥粥藜麥要提前浸泡嗎（藜麥煮粥煮多長時間）1

藜麥煮粥煮多長時間

10-15分鐘左右。

藜麥是屬于種子類的食材，相對來說是比較容易被煮熟的，一般在用藜麥來煮粥的時候隻需要煮10-15分鐘左右，等到藜麥呈現出半透明狀就可以了。

如果想要口感更軟糯一些的話，那麼也可以适當地多煮一會兒，但是因為藜麥中所含的一些營養成分并不是很耐高溫，所以不建議煮太長的時間，以免造成營養成分的流失。

大米藜麥粥藜麥要提前浸泡嗎（藜麥煮粥煮多長時間）2

藜麥煮粥需要浸泡嗎

視情況而定。

藜麥的表面有一層水溶性的皂苷，如果直接煮的話，那麼表面的皂苷就會溶解到粥裡面，此時藜麥粥的口感吃起來就是比較苦的，所以在用藜麥煮粥之前一般是需要先将其經過清洗并浸泡的。

但現在也有一些藜麥在出廠之前就已經去除了皂苷，對于這類藜麥來說，在煮粥之前是不需要經過浸泡的，具體建議仔細查看藜麥的外包裝，然後根據外包裝上的标識來進行操作。

藜麥煮粥需要泡多長時間

2個小時左右。

如果購買回來的藜麥是需要經過浸泡清洗的，那麼建議可以用冷水浸泡2個小時左右，這樣藜麥才能夠更好地吸水膨脹，而且在後面的烹饪中也能更快地被煮熟。

如果趕時間的話那麼也可以選擇用溫水來進行浸泡，這樣一般隻需要泡30分鐘左右就可以了，但不建議用開水來浸泡，不然就有可能會造成營養成分的大量流失。

大米藜麥粥藜麥要提前浸泡嗎（藜麥煮粥煮多長時間）3

藜麥煮粥為什麼像蟲子

是藜麥的胚芽。

藜麥的胚芽占藜麥整體的70%左右，當藜麥經過泡水或者煮熟之後，其中所含的胚芽部分就會吸水并膨脹出來，因此就會使藜麥看起來像蟲子一樣。

但藜麥的胚芽部分中并不含有毒性物質，而且胚芽是藜麥營養成分相對最集中的部位之一，經過浸泡之後還能激活胚芽中所含的活性物質，因此對人體來說營養價值也會更高一些。

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