大家好，我是橘貓。
八月的天氣，暑氣熏騰，高溫不退，似乎離涼爽的秋天還很遙遠。但從時令來說，本周六便是立秋了，在悄然不經意間，秋天的腳步已然向我們靠近了。
“秋”者，暑去涼來也。雖然暑熱仍然會繼續，但天氣的整體趨勢是慢慢向涼爽過度的，可以說是夏天在慢慢過渡為秋天了，那麼飲食上自然要跟着變化。
那麼，秋天飲食有什麼要注意的呢？
我們都知道，夏天酷熱，人容易“苦夏”（食欲不振，飯量減小，體重下降），那麼秋風一起，就該好好給自己補一補了。
今天就給大家推薦一道營養又美味的蓮藕排骨湯，排骨因為含有豐富的蛋白質和脂肪，能很好地滋陰、潤燥、滋肝腎。而蓮藕具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效，這碗蓮藕排骨湯喝多了也不會上火。
現在，就看看橘貓是怎麼做這道湯的吧？
食材：
一斤新鮮小排、一節新鮮蓮藕、蔥結、姜片
調料：
植物油、食鹽、黃酒
做法：
1、将排骨洗幹淨焯水，具體做法是鍋中放涼水，放入排骨，加2-3片生姜和一勺料酒，加熱進行焯水，把浮沫，血沫煮出來，用勺子撇出，涼水過一遍。
2、蓮藕去皮，切滾刀塊，浸泡在鹽水中，防止氧化，還能保持顔色鮮亮。
3、起鍋燒油，焯好水的的排骨加料酒、蔥結、姜片翻炒一下，這一步驟能有效去腥。
4、準備一個紫砂鍋，鍋底部刷一層油，放入排骨2-3片生姜和一勺料酒，加足量的水，開啟炖煮模式。
5、炖一小時後，放入蓮藕，繼續慢炖。
6、等排骨軟爛，蓮藕炖出肉粉色，撒上鹽，再撒上一把蔥花，即可出鍋。
這樣炖出來的湯，湯汁鮮、濃郁，連喝三碗都不夠！有條件的一定要用紫砂鍋慢炖哦，比電飯煲炖出來的更好喝更營養。
（我是幹啥啥不行，吃飯第一名的小編橘貓，喜歡這篇文章的就給小編一個關注吧！小編會堅持每天更新，給大家介紹更多美食！）
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