古語有雲：冬令進補。大多數人以為炖湯大補，要在冬天喝才适合身體的養生健康。其實這是人們對滋補炖湯的認識不夠。

三伏已過，處暑即将來臨，但炎熱還在繼續。經過了三伏天的荼毒，人體内的津液也消耗很多。這時候更應該讓人體補充一些生津清熱補陰的營養。

今天廣東媽媽教你炖一道【海底椰花旗參石斛鹧鸪湯】。

首先讓大家一起來科普一下這些藥材的作用。

花旗參茶大家長年累月都喝得多，其中的主要成分花旗參具有補而不燥，補氣養陰，清熱生津的功效。

而名貴藥材石斛更是清肺養陰，生津補陰。

海底椰又叫海椰子，它跟我們通常吃的那種椰子沒有一毛錢的關系，隻是長在海中的一種植物果實，形狀像椰子而已。别看海椰子其貌不揚，卻具有滋陰清潤，去肺熱，潤肺止咳的作用。

湯品中的唯一肉類就是鹧鸪。鹧鸪屬于高品質的禽類，一隻鹧鸪可以頂幾隻雞的營養價值。具有滋陰補虛，化痰的作用。廣東人如果咳嗽痰多時，經常用鹧鸪炖湯，促進身體盡快康複的。

整道湯品的主要食材都以清潤養陰，生津潤肺為主。不僅可以把人體在炎夏中消耗的津液補充回來，而且據中醫說：肺主皮毛。把肺滋潤了，皮膚自然水潤。故而這道湯還有美容養顔的功效。

大家基本上已經了解了這道【海底椰花旗參石斛炖鹧鸪】的作用，現在就來教大家制作的方法。

主要食材：鹧鸪一隻

湯品輔料：

花旗參三條 石斛五條 海底椰幾片

南北杏幾顆 無花果兩個 老陳皮一塊

制作方法：

把鹧鸪去掉内髒和頭尾，把血水清洗幹淨，放入炖盅。

花旗參用刀背拍碎一點容易出味，石斛海底椰南北杏等清洗幹淨一同放入炖盅内。加入南北杏是為了增加湯品化痰止咳的作用，但不能多放，放多了反而對人體有害。加入無花果的目的除了無花果有消炎作用外，還可以使湯品味道鮮美。

最後還有加入一塊老陳皮。可别小塊這塊老陳皮，一塊上好有年份的老陳皮，分分鐘貴過黃金。靓湯中加入老陳皮不僅能去除鹧鸪的腥味，還有化痰的功效，其獨特的香氣令炖湯的美味增色不少。

所用材料全部放進炖盅，加入适量山泉水。（我用的山泉水可是回鄉下山邊的石縫中裝的，味道甘甜，用來泡茶炖湯最好）。

開電源，把湯炖煮三小時。

炖好的炖湯放入小許鹽調味即可。就這樣，一道适合三伏過後天氣，潤肺化痰，滋陰生津，補虛美顔的炖湯就完成了。喜歡食療養生，為家人調理身體健康的朋友們，一定要做給家人吃哦。

這期的美食就分享到這裡，感謝大家的觀看。關注月落私廚，評論區留言點評，說出你們的美食觀點與建議，月落很高興與大家一起探讨美食領域的各種技巧與心得。

也可翻看月落之前的美食文章，有很多中外美食與美點都是你們感興趣的。再次感謝你們的觀看，我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!