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豆瓣烤魚的制作方法

生活更新时间:2025-02-15 04:49:38

豆瓣烤魚的制作方法?食材用料：花鲢魚身1條、雙孢菇5一6個、豆腐果1大把、黃豆芽1把、青紅椒各1個、小個洋蔥1個、蔥姜蒜适量、香菜适量、香油小半碗、料酒适量、鹽适量、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽少許、老抽适量、清水适量，下面我們就來說一說關于豆瓣烤魚的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆瓣烤魚的制作方法

食材用料：花鲢魚身1條、雙孢菇5一6個、豆腐果1大把、黃豆芽1把、青紅椒各1個、小個洋蔥1個、蔥姜蒜适量、香菜适量、香油小半碗、料酒适量、鹽适量、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽少許、老抽适量、清水适量。

将洗淨的魚開背至尾巴處，使兩片魚塊可以平放。

魚身用鹽和料酒抹一遍，加蔥段和姜片抹勻，靜置腌制1小時。

烤盤裡鋪上錫紙，并刷上一層香油。

這時候可以開烤箱預熱，上下火200度。

鋪上洋蔥，魚身兩面都刷上香油，平鋪擺盤，送入預熱好的烤箱，烤20分鐘左右。

烤魚的同時，可以準備湯料。

炒鍋加香油爆香蔥姜，加1大勺郫縣豆瓣醬，轉小火，炒出紅油。

加适量清水，加少許生抽和老抽調色，大火燒開轉小火熬制10分鐘左右，加入豆腐果燒2分鐘左右，關火。

把所有的配菜，除香菜外，全部倒入鍋裡，拌勻，待用。

這時，烤箱裡的魚也烤的差不多了。

把炒鍋裡所有的湯料全部倒入烤盤，送入烤箱，再烤5一6分鐘。

取出撒上香菜就可以開吃啦。

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