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香鍋土豆片的正宗做法

生活更新时间:2024-08-04 23:06:45

土豆這樣做，好吃又簡單。大家好，我是阿通。今天跟大家分享回鍋土豆片的家常做法，鮮香入味，下酒又下飯，做法簡單易學，保證讓你一學就會。

香鍋土豆片的正宗做法（回鍋土豆片的家常做法）1

主要食材:土豆、豬肉、線椒、小米辣、蔥、姜、蒜。

主要調料:雞精、味精、食用油、食鹽、料酒、豆瓣醬、老幹媽醬、甜面醬、生抽、白糖。

第一步:将土豆削去外皮，切成偏厚的片，然後放入盛有清水的盆中，洗去土豆片表面的澱粉，并防止土豆片氧化變黑。

香鍋土豆片的正宗做法（回鍋土豆片的家常做法）2

第二步:将線椒和小米辣斜刀切成圈；将豬肉切成薄片；将蔥切成小段；将姜蒜切成丁，分别放入盤中備用。

香鍋土豆片的正宗做法（回鍋土豆片的家常做法）3

第三步:将浸泡過後的土豆控幹水分。往鍋中倒入食用油，油熱之後下入土豆片，将土豆片攤開，煎至一面金黃，然後翻面，将另一面也煎至金黃色，撈出控幹油，備用。

香鍋土豆片的正宗做法（回鍋土豆片的家常做法）4

第四步:鍋内留少許底油，下入切好的豬肉，将豬肉炒至微微泛卷，下入姜蒜，炒出香味之後，下入豆瓣醬、老幹媽醬、甜面醬，快速翻炒，炒出紅油和香味，再加入适量的料酒去腥增香，下入辣椒圈，快速翻炒，炒出辣味之後，下入土豆片，翻炒均勻之後，加入一勺鹽、半勺雞精和味精、半勺白糖、适量的生抽，轉大火快速翻炒，使調料化開，翻炒兩分鐘左右。然後加入蔥段，快速翻炒均勻。

香鍋土豆片的正宗做法（回鍋土豆片的家常做法）5

第五步:起鍋裝盤。這樣一道鮮香入味，下酒又下飯的回鍋土豆片就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。

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