荠菜，又名護生草，生于林邊、路旁、田間。因它初萌于嚴冬，繁茂于早春，是春的使者，遂引得古往今來的文人墨客留下衆多脍炙人口的詩篇。唐詩人白居易在《春風》詩中有“荠花榆莢深村裡，亦道春風為我來"的詩句，而宋詩人曹勳“荠花渾似雪，蝴蝶夢中歸”之句......
荠菜，味道鮮美，是人們喜愛的一種野菜。清人薛寶辰所著《素食說略》說：“荠菜為野蔌上品，煮粥作齑，特為清永。以油炒之頗清腴，再加水煨尤佳。”杜甫、白居易、蘇東坡、陸遊、鄭闆橋等都是“荠菜愛好者”。
東牆夜合樹去秋為風雨所摧今年花時怅然有感
唐-白居易
碧荑紅縷今何在？風雨飄将去不回。
惆怅去年牆下地，今春唯有荠花開。
荠花
宋-張镃
荠花繁處蝶争飛，忽憶前年三月時。
流水流杯人共醉，晚來疎雨又新詩。
出遊歸卧得雜詩
宋-陸遊
荠花如雪滿中庭，乍出巴蕉一寸青。
老子掩關常謝客，短蓑鋤菜伴園丁。
聞鸠鳴有感
宋-曹組
鳴鸠一聲斑竹林，懷遠感時驚寸心。
卻憶南園春半夜，荠花如雪草初深。
接伴書懷
宋-曹勳
客路空過桃李春，塞塵溫遍馬蹄痕。
荠花如雪苔苗老，應有垂楊綠蔭門。
豫章溝
宋-劉克莊
溝水泠泠草樹香，獨穿支徑入垂楊。
荠花滿地無人見，唯有山蜂度短牆。
豫章客樓
宋-鄭會
荠菜花開雨未晴，章江煙柳正愁人。
無錢可買東風醉，自寫唐詩過一春。
行圃
宋-楊萬裡
澹天薄日倦春遊，蒼桧叢篁引迳幽。
忽有小風人未覺，荠花無數總搖頭。
晚春初夏
宋-張耒
睡足高檐春日斜，碾聲初破小龍茶。
樓邊綠樹飛紅盡，春色牆陰老荠花。
鹧鸪天·陌上柔條初破芽
宋-辛棄疾
陌上柔條初破芽。東鄰蠶種已生些。
平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。
山遠近，路橫斜。青旗沽酒有人家。
城中桃李愁風雨，春在溪頭野荠花。
憶春
元-馬臻
斷畦零落荠花明，雨過平湖水漸生。
坐久忽思春去遠，綠陰濃淡隐啼莺。
京口城南次集-其一
元-薩都剌
野荠花開春欲盡，山櫻子落雨初晴。
酒醒騎馬踏花去，門外綠陰無數生。
過舊園-其二
清-多隆阿
嫩碧菁菁草又芳，荠花細白菜花黃。
苔侵亂石堆泥土，此是當年舊草堂。
夢江南西湖春遊曲-其三
清-張景祁
春遊好，最好馬塍東。
十畝荠花團紫蝶，一鞭榆莢送青骢。
不定晚來風。
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