我國是一個人口大國,需要大量的食物供給,其中水産品是一項重要的食物來源,截止到目前,水産品中有不少二氧化硫的殘留量超标危及到了我們的身體健康。但是在最近幾年,由于受到諸多因素的影響,水産品的二氧化硫一直在持續上漲,所以,面對這個巨大的水産品危機,一定要嚴格執行檢測制度,我國該如何應對和解決,是現階段一個十分重要的問題。

在我國,有豐富的地域環境,無論是沿海居民,還是平原地區的消費者,都喜歡十分美味的水産品,但人們的生活水平在持續上漲,水産品的質量和安全問題受到了社會各界的廣泛關注。

相關案例

有些商家根本不顧産品的質量問題,在市場上肆意銷售,讓許多不合格的産品逐漸流入了市場,甚至有些不良商家在水産品中使用一些抗生素或者是一些激素,而造成了水産品各種殘留物和添加劑嚴重超标。

上海市市場監管局2021年7月份公布上海澱粉及澱粉制品，糕點，食用農産品，蔬菜制品，水産制品，水果制品，薯類和膨化食品等7大類食品抽檢結果。

在共抽檢的551批次中，有2批次水産品因檢出二氧化硫殘留不合格。不合格的2批次水産品為散裝水晶魚(鹹幹)、散裝稱重水晶魚，因檢出二氧化硫殘留不合格。

少量的二氧化硫進入身體可能危害不大，但如果長期食用二氧化硫殘留量的食品，可能會對人體健康造成一定的不良影響。對抽檢中發現的不合格産品，上海市市場監管局将相關情況記入食品生産經營者食品安全信用檔案。

我國相關部門對水産品的打擊力度較大

為了滿足市場需求,許多不良商家在水産品的銷售中進行藥物添加和化學品處理，我國的相關部門也意識到了這個嚴重的問題,加大了打擊力度,尤其是在一些市面上,進行添加和處理過的水産品極易流入市場,這些産品的外觀并沒有明顯區别,有些經過添加的水産品看起來甚至比正常的水産品要更好,作為消費者很多水産品二氧化硫嚴重超标用肉眼根本無法辨識,一旦被消費者食用,對身體來說十分不利。

我國水産品在全世界都很具有影響力,并且是世界上最大的水産品出口國之一,在進出口方面,所需要檢驗的二氧化硫指标更為嚴格,這些嚴格的檢驗流程對我國的一些出口企業是一個大的挑戰,因為出口問題關系到我國的聲譽。

但是在最近幾年,由于受到諸多因素的影響,水産品的二氧化硫一直在持續上漲,所以,面對這個巨大的水産品危機,一定要嚴格執行檢測制度,我國該如何應對和解決,是現階段一個十分重要的問題。

二氧化硫的危害

二氧化硫是一種常見的硫氧化物。二氧化硫溶于水中會産生亞硫酸，具有抗氧化、漂白、防腐的作用。二氧化硫廣泛應用于食品漂白和防腐，用于改善食品的顔色和外觀，防止食品褐色化。食品二氧化硫超标是一個嚴重的食品安全問題。長期接觸會導緻疾病損傷。少量食用二氧化硫會在人體内轉化為硫酸鹽，通過正常的排毒方式排除體外。如果吃得太多，會引起呼吸困難和腹瀉，也會對肝髒的其他組織造成傷害。二氧化硫會破壞體内的維生素，影響鈣的吸收。我國對二氧化硫的使用标準有嚴格的規定。

水産品中二氧化硫的來源

水産養殖過程中，二氧化硫在漂白和防腐過程中被頻繁地使用，水産品中的二氧化硫含量嚴重超标，在水産大蝦、螃蟹的保鮮過程中，一般采用手工撒粉，不能控制其用量，導緻二氧化硫超标；有些工廠由于對蝦蟹的需求量大，不能滿足市場需求，因此對蝦蟹的需求量大，市場不能滿足要求，将二氧化硫大量超标。視國家标準如兒戲,造成重大食品安全問題,面對強大的水産需求,同時也關系到漁民的收益。

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