清炖蘿蔔排骨湯的做法-tft每日頭條

清炖蘿蔔排骨湯的做法

生活更新时间:2024-12-18 22:54:42

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常營養湯羮“蘿蔔排骨湯”的做法，蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，下面就為大家詳細的分享一下，這道蘿蔔排骨湯的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

清炖蘿蔔排骨湯的做法（在家就能做的蘿蔔排骨湯）1

【蘿蔔排骨湯】

1.首先我們準備新鮮的豬排一斤，剁成均勻小塊，放入清水中抓洗出裡面的血水，蘿蔔的話，青蘿蔔、胡蘿蔔都可以，去皮以後切成大小均勻的滾刀塊，我們是青蘿蔔、胡蘿蔔都放了一些，這樣湯的顔色更加好看，口感更豐富。姜切成片，蔥切成段，再放入幾粒枸杞和紅棗，增加湯的營養。

清炖蘿蔔排骨湯的做法（在家就能做的蘿蔔排骨湯）2

2.食材全部準備好以後，我們把排骨焯一下水，排骨冷水下鍋，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，慢慢的加熱，排骨中的血水和雜質會逐漸析出，水燒開以後把表面的浮沫撇幹淨，煮至沒有雜質溢出，我們把排骨撈出用清水沖洗幹淨，控水備用，這一步主要是為了去除排骨中的血水，達到去腥的效果。

清炖蘿蔔排骨湯的做法（在家就能做的蘿蔔排骨湯）3

3.鍋内燒油，油燒熱以後把蔥段和姜片放入鍋中，開小火爆香，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分，排骨炒香以後，從鍋邊淋入适量清水，喜歡喝湯的話，水可以多加一些。

清炖蘿蔔排骨湯的做法（在家就能做的蘿蔔排骨湯）4

4.然後轉大火把水燒開，這時鍋中會出現一些浮沫，我們把它打幹淨，這樣炖出來的湯會更加清爽不油膩。浮沫打幹淨以後，把蘿蔔倒入鍋中，放入紅棗和枸杞，湯汁再次燒開以後起鍋，把排骨盛放在砂鍋裡面，開小火炖40分鐘，把排骨炖熟、炖出裡面的營養。

清炖蘿蔔排骨湯的做法（在家就能做的蘿蔔排骨湯）5

5.40分鐘以後我們打開鍋蓋看一下，湯汁濃郁鮮香，混着蘿蔔的清甜光看着就很有食欲，最後根據自己的口味稍加一點食鹽提味即可，千萬不要放太多調味品，會影響骨湯本身的鮮美。

清炖蘿蔔排骨湯的做法（在家就能做的蘿蔔排骨湯）6

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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