老祖宗冬藏食譜-tft每日頭條

老祖宗冬藏食譜

生活更新时间:2024-07-19 03:13:24

現在北京這個天兒，出門那必得戴上帽子手套，穿上厚絨鞋子，不出去一趟那是凍手凍腳！

在暖暖老家，大冷天有吃酒釀的習慣。暖媽總會把酒釀加進小糯米圓子湯裡，再打個雞蛋倒進去煮成蛋花，甜甜糯糯還帶着酒香，吃了渾身都暖和。

老祖宗冬藏食譜（老祖宗留下的好東西）1

這酒釀可是老祖宗傳下來的好東西，它又被稱為“醪糟”，用補虛補血補脾肺的糯米制成，又增添了酒性更容易被身體所吸收，中醫還認為它通肝、肺、腎經。

冬天吃它不僅可以舒筋活絡，還能大補血氣，美容養顔！

老祖宗冬藏食譜（老祖宗留下的好東西）2

我一直以為這酒釀圓子是南方獨有的特色，沒想到北方也有！前兩年去甯夏找朋友玩，被朋友拉着嘗特色，這一吃，嚯！是雞蛋酒釀圓子，瞬間熟悉感就上來了。

酒釀圓子特别适合驅寒吃，鼻塞流鼻涕、身上發冷都可以煮一碗來吃，咱大廚都連誇好吃！香！

當然了，酒釀圓子畢竟是有酒性的，太小的孩子不建議吃哦。

那今天就把這道老祖宗傳下來的寶貝，南北方人都愛吃的酒釀圓子做法教給暖粉們，趕緊學起來，吃了手腳都暖和～

1、煮圓子：鍋中加開水放入少許冰糖，倒入小圓子（小湯圓）煮開，再往裡頭加入水澱粉勾芡。

老祖宗冬藏食譜（老祖宗留下的好東西）3

2、煮蛋花：倒入紫米酒釀，微開的時候邊倒雞蛋液邊攪拌形成蛋花。

老祖宗冬藏食譜（老祖宗留下的好東西）4

3、完成：出鍋後撒一點兒幹桂花即可品嘗美味。

老祖宗冬藏食譜（老祖宗留下的好東西）5

來源：BTV暖暖的味道

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