地皮菇的做法和配方?材料:土豆2個、地皮菇、色拉油适量、食鹽适量、醋适量、蒜5克、生抽适量、小蔥5克,我來為大家講解一下關于地皮菇的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
材料:土豆2個、地皮菇、色拉油适量、食鹽适量、醋适量、蒜5克、生抽适量、小蔥5克。
要把土豆切成細絲先要把土豆切成很薄的片,可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片,這樣厚度均勻。
然後把削好的土豆片碼整齊,在用刀切絲。好吃的土豆絲還是要手工切出來的,用檫子檫出的絲較粗糙些,口感不滑爽。借用檫子先檫片,在用刀切絲,口感也不錯。
切好的土豆絲放入鹽水中浸泡一會,撈出瀝幹水分。
地皮菇泡軟,多清洗幾次,洗幹淨瀝幹水分。
蔥蒜碎放入油鍋中爆香,放入地皮菇翻炒幾下,放入清水或者高湯。
水滾開後加入土豆絲,湯汁在次滾開後稍煮片刻,最後放入鹽,醋,少量生抽調味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!