高筯面粉500克、水200克、青菜适量、雞蛋1個、西紅柿1個
特色地方小吃~山西刀削面的做法.1、将面粉和水,用電子秤稱好
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.2、慢慢添加水,用筷子攪拌成團(加入2-3克的鹽,更筯道)
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.3、雙手開始揉面團,使其成形。刀削面的竅門是面團得硬,要不然太軟削不下來。
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.4、水燒開,用刀削刀專用刀,呈直角90度開始削面(某寶好像9.9元一把包郵)
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.5、水再次開後,放入适量青菜(我是直接簡化步驟了,太懶了。可根據各人口味再打鹵西紅柿,雞蛋,肉絲之類的)
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.6、加入适量的味極鮮醬油,鹽,香油。即享
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