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雞蛋與鴨蛋的營養價值有什麼區别

生活更新时间:2024-08-21 23:27:08

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雞蛋與鴨蛋的營養價值有什麼區别

雞蛋與鴨蛋的營養價值的區别：營養成分不同，作用不同，功效不同。

營養成分不同。每百克雞蛋含蛋白質十二點五八克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。鴨蛋中含有脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固、維生素A硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鋅、硒、銅、錳等營養成分。

作用不同。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、百分之十二點六的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B4%的維生素B6。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；适應于病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

功效不同。雞蛋：含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀态，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。鴨蛋：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，幹咳少痰，咽幹而痛，胃陰虧虛，口幹而渴，幹嘔，大便幹燥等。

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