大家好呀~今天又是烈日當頭的一天

雖然已經立秋，但秋老虎一如既往彪悍兇猛，一夏天沒怎麼貪涼的 K醬 這幾天中邪似的想吃冰。不但大力研發各種冰棍，還把市面上的零卡飲料都嘗了個遍。咳咳！難過，馬甲線終究還是九九歸一了。小拳拳捶我這不争氣的肚子！

在黏糊糊、濕哒哒、渾身還冒着熱氣兒的天氣裡，喝點什麼快樂水能解渴不長胖？清涼又提神？

專業的人做專業的事，這次請來了 K醬 的鐵哥們大山子運動天團的顧申宇顧老師。哥哥邪魅一笑，說，這事兒簡單。用這 2 個字來優化你的日常飲料，比吹空調還爽的冰飲，在家 DIY 保證不翻車！哪兩個字？

冷 萃

與其糾結喝哪種冰闊落熱量更低，不如直接 pick 純天然、更健康的快樂水。我們不要你看似健康，我們要你真的健康。

現在開始上課啦~

冷萃的意思是不同物質之間的一種反應，是指在低溫狀态下，将兩種或多種不同的物質混合在一起，一段時間之後就會發生變化，這個變化的過程就叫做冷萃。

目前市面上最多的冷萃飲料就是冷萃咖啡和冷萃茶。因為茶葉和咖啡有非常相似的特質，傳統上都需要熱水泡制，都有馥郁的香氣和苦澀的口感，可以認為是人類對飲料的共同追求。

為什麼這兩款飲料會出現冷泡或者冷萃的制作工藝呢？——核心還是提煉酸或苦的味道，降低澀等雜味，提升味覺體驗。

☕️ 冷萃咖啡貴在哪兒？

因為大部分美式用的羅布斯塔豆，味道複雜，深度烘焙後隻留下苦味，所以成本低産量大；大部分冷萃采用低烘焙的阿拉比卡豆，通過萃取能保留更多咖啡果實的香和酸甜。

冷萃咖啡并沒有煮沸這個過程，而是直接将咖啡粉在室溫（嚴格地說，不是涼水）的水中浸泡 6 至 20 個小時（視做法而定），制成可以用水稀釋，并盛放在冰塊上面的濃縮咖啡液。由于沒有加熱過程，為了充分釋放咖啡粉的風味，必須增加制作時間。這也是你在咖啡店裡看見的，冷萃咖啡的價格通常要比美式貴 50% 左右的原因。

☕️ 冷萃咖啡對減肥有幫助嗎？

冷萃咖啡說白了就是味道更豐富的咖啡，本質和美式一樣，有一些作用的就是咖啡因，但必須配合運動才能發揮咖啡因提升運動能力和耐力的效果。如果單純隻喝咖啡，不管是冷萃還是美式都沒用。

冷萃咖啡赢在口感，你能在其中嘗到巧克力、柑橘和堅果等味道，會防止你攝入不必要的糖或熱量。

☕️ 咖啡裡能加什麼？不能加什麼？

‍♀️ 糖！糖會增加熱量和炎症因子。還有，‍♀️ 奶精！它們含有高果糖玉米糖漿、人造香料、反式脂肪和卡拉膠等不健康成分（這一切都是在你想喝得更健康的基礎上）。

冷萃咖啡的味道更甜，水果味更濃，完全沒有必要在咖啡中添加甜味劑、奶精等調味品。

椰子油

肉桂

小豆蔻

椰子油中的脂肪有助于提取咖啡中健康的抗氧化劑，而且還可以增加咖啡裡的熱帶風味。肉桂、小豆蔻都是非常安全的添加物，可以在不增加任何卡路裡的情況下增加些許甜味。

☕️ 在家就能制作的夏日特調

做冷萃咖啡最簡單的方法，你家裡要是沒有專業的咖啡器具，其實有個水壺，粗磨的咖啡粉，常溫水就行。如果能在自己家裡沖泡，晚上加水塞進冰箱，清早一杯冷萃陪你起床，它不香嗎？

☕️超好喝的冷萃咖啡制作方法

1、把咖啡粉、冰水（或常溫水）以 1 : 12 ~ 15 的比例混合，然後放入冰箱裡萃取 12 ~ 24 個小時。

2、 記住用蓋子或保鮮膜封口，放入冰箱裡低溫萃取就可以了！封口一定要緊，防止咖啡的芳香性物質揮發，或與冰箱裡其它食物串味。

在這個走一步出十滴汗的夏天，什麼都想要冷的。那既然咖啡都可以冷萃，憑什麼茶就不行？

冷萃茶和熱茶有什麼不同？

畢竟熱水 茶是每個中國人的執念，你可以稱它是傳統文化，也可以稱它為刻闆印象。熱泡講究的是用沸水一瞬間激發茶葉的香氣，而冷萃（冷泡）靠的不是瞬間香，而是用水将茶葉進行萃取慢慢滲透出水香。

除了解暑外，冷水泡可以把茶中的有益成分浸出，能最大限度地保留綠茶的本味和鮮爽度，也減少了熱水沖泡時茶葉的苦澀感。

冷萃茶的健康功效其實與傳統用熱水沖泡的茶是一樣的。

所有的茶都适合做冷萃嗎？

建議每 500g 水搭配 2 茶匙茶葉。每種茶都是不一樣的，緊密卷制的綠茶和烏龍茶的用量需要少一些，因此你需要根據自己的口味去嘗試和調整。

冷萃茶的容錯率更高，不會因為浸泡時間太長與用熱水沖泡的茶那樣味道過苦。你隻需要在浸泡的過程中定時翻動一下茶葉即可。

不适合制作冷萃茶的是水果/香草茶。有些香草茶裡含有根莖（例如姜和姜黃），其中的一些成分隻能用熱水才能萃取出來。此外，普洱的冷萃口感很一般，而且不容易過濾水中的雜質，導緻茶湯渾濁不清澈，也不建議冷萃制作。

每天喝多少茶最合适？

茶和咖啡一樣含有類咖啡因物質 （茶堿），但茶的咖啡因整體含量更少，因為沏茶所用的茶葉量比咖啡少。正是因為咖啡因含量較少，你每天喝茶的量可以比咖啡多很多。成年人每天喝茶的量以 5 - 6 杯為最佳。

比泡方便面還簡單的冷萃茶制作指南

1、在幹淨無異味的可密封容器中，加入 2 - 3g 散茶（紅茶、綠茶、花草茶）。也可以放入茶包。

2、大概 1 ：10 的比例加入适量純淨水，确保所有的茶葉都被均勻浸泡。

3、密封好之後，放入冰箱裡等待一晚就可以啦。

相比夏天喝熱茶越喝越熱，杯子洗了好幾遍茶葉還是倔強地粘在杯壁上。冷萃茶更好清洗，咖啡因更少，還不會影響睡眠。

越長大越明白，影響人漂不漂亮的不隻是五官，還有一個人的皮膚狀态和精神氣質。

早睡早起，多多喝水，适當運動，遠離煙草。雖然聽起來像媽媽愛唠叨的話，但是真的這麼生活一段時間，你會發現自己不僅皮膚和精神變好，連做事效率都會高很多。

精力充沛且情緒穩定，才是終極生産力。

你怎麼對待自己，身體就怎麼回饋你哦。

《瘦身大作戰》

作者：K醬

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