青海，地處我國西北内陸，地質地貌方面五分之四以上的土地都是處于高原地區。

正是因為這樣的地質特色，讓這裡的名山古寺更加為人向往。

就比如說最著名的昆侖山，可可西裡，塔爾寺等等景點。

青海不止山美，在“水”的布局上也有着我國最大的内陸湖——青海湖。

水土豐茂的雙重滋養之下，這裡的美食尤為讓人稱道。

畢竟青海菜獨立于八大菜系之外，本身有着濃郁的西北特色。

所以對于今天分享的六道獨特青海菜來說，沒準會讓你更加了解青海的淳樸民風哦。

1：青海手抓羊肉

相信一聊到手抓羊肉，很多人都會想到新疆的手抓羊肉。

因為青海在地理優勢上，西北面毗鄰新疆，所以在當地人的食譜之中，

也就漸漸融入了新疆特色的美食，

而手抓羊肉因為本身的質感非常符合人們的飲食需求，

肥嫩的特質，鮮香不膻的風味，讓當地人對于這款美味喜愛有加。

2：青海酸辣裡脊

相對于我們生活中經常吃的糖醋裡脊來說，

青海的酸辣裡脊絕對會讓你在這道菜式上有着新的理解。

好吃的美味并非千篇一律，獨特的口感總是能讓人耳目一新。

青海的人民用自己的智慧改變着人們對于菜式的傳統看法，

繼承、突破、創新，延伸出新的風味，這正是青海人對于美食的追求，對于生活的态度。

酸爽的湯汁搭配鮮嫩的裡脊，光想想那種下飯的口感，就有點讓人流口水了。

3：清蒸羊蹄筋

羊蹄筋本身的韌性非常足，要把它完成做得軟嫩易入口，那就需要廚師的智慧了。

先将羊蹄筋處理幹淨，放在明火上适當烤制，刮去表層的黑色焦皮，

再放入鍋中煮至金黃軟爛，然後上蒸鍋蒸煮20分鐘左右即可上桌。

軟嫩之中盡顯筋道十足，無論是涼拌食用還是配湯上桌，那都是當地非常有名的美味。

4：牦牛夾闆肉

大家對于青藏高原的牦牛肉應該頗為熟悉。

緊實的肉感頗具嚼勁，如果來青海不品嘗一下這款牦牛夾闆肉，那着實有一點遺憾。

畢竟這款美食的制作工藝比較傳統，

以草果和花椒去膻，以雞蛋和面粉做成的面餅包裹牦牛肉，

隻需放在鍋中油炸8成熟，撈出後切塊，輔以木耳，青紅菜椒，酸辣湯汁調味增鮮，

就可以上桌品嘗了，風味上面盡顯酥脆香嫩。

5：青海烤全羊

很多人一聊到烤全羊，首先就會想到新疆的烤全羊，

但如果你來到青海，你就會感受到不一樣的烤全羊的風味。

作為當地一款在“色香味意形”兼具的美味，

它表皮的金黃油料，肉質的外焦裡嫩，清新撲鼻的香味，最具待客品質的菜式特色，

讓它一度成為青海人民心中最具地表實力的肉食美味。

6：熬飯

熬飯在青海就是“肉湯燴菜”，而且在當地，羊肉湯和白蘿蔔的搭配最為普遍。

加上一些當地人民都非常愛吃的洋芋塊，粉條，豬肉丸子等等食材，

搭配上五香粉，姜粉，花椒粉，細鹽調味一鍋炖煮，

在營養和風味上更具當地特色。

平時喜歡“一鍋炖”的朋友不妨來試一試吧。

介紹了這麼多關于青海的地道美食，你是不是也想來這裡大塊吃肉，暢快聊天呢？約上幾個好友，來這裡旅遊觀光，不僅能一解對于肉食美味的“貪愛”，而且還能品味當地質樸的人文特色，何樂而不為呢？

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