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健脾胃用紅豆沙

圖文更新时间:2024-10-08 22:37:58

很多人愛吃陳皮紅豆沙，不過今天給大家介紹的是橙皮紅豆沙，真正的不帶皮豆沙。除了具有除濕健脾、化痰消食的作用之外，其清新香甜的口感更會讓每一個吃貨愛不釋口，那麼現在就來教大家做這個市面上絕然買不到的好餡料。食材：紅小豆、橙皮、油、糖做法：

1、紅豆、橙皮清洗幹淨之後，鍋中倒入涼水，紅豆：清水的比例為1：2～3倍。

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）1

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）2

2、旺火燒開後，調小火。焖煮時間不能少與1小時，豆子煮的越爛越好。冷水下鍋、先旺火後小火是提高紅小豆出沙率的關鍵所在。在煮豆的過程中，要不時地攪拌，防止糊鍋底。

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）3

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）4

3、煮好後，将豆子放在篩網上，邊加水邊擦洗，使豆沙順着水流下篩網的盆中，而豆皮、橙皮篩出

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）5

4、将豆沙與水的混合物，倒入紗布（或者紗布做成的口袋中），将豆沙與水分離。

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）6

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）7

5、燒熱鍋加油，然後加入白糖，待白糖稍微變色後加入豆沙，然後開始炒沙。

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）8

6、炒沙開始可以火稍微大一些，待感覺開始攪拌費勁的時候可以調小火。整個炒沙過程，最最重要的步驟就是要不停的攪拌，否則豆沙會四處噴濺，且最終變糊。

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）9

7、經過大約40分鐘的炒沙，橙皮豆沙終于完工了。

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）10

橙皮豆沙作為點心的餡料是最美味的了，尤其因為其中不利于消化的豆皮部分已經篩出，所以非常适合嬰幼兒和老年人食用，口感非常清甜，引人一吃再吃。在當下橙子橫行的日子中，相信每個人的家中都積攢了很多橙皮，試試這道菜譜一定會得到所有人的“點贊”！

健脾胃用紅豆沙（動手做除濕健脾的--橙皮紅豆沙）11

除了味道好，營養也是非常值得大家品嘗的重要原因。《随息居飲食譜》有載，赤豆，甘平，補心脾，行水消腫，化毒排膿。橙皮，甘辛。利膈，辟惡，化痰，消食。如今大家的飲食中，重口味高蛋白高脂肪的食物很多，從中醫的角度來說為”肥甘厚味”，脾胃普遍存在超負荷運轉，所以很多人都喜歡吃薏米來除脾濕，幫助消化和化痰。其實紅豆也存在這個功效。這道菜把利濕的紅豆和幫助消化的橙皮有機結合在一起，大家不妨一試！

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