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茄子幹的腌制方法

生活更新时间:2024-07-06 06:33:10

茄子幹的腌制方法?主料：茄子（幹） 1斤輔料：大蒜4兩、辣椒粉2兩、姜2兩、鹽3兩、味精2兩、醬油半斤、豆油3兩，今天小編就來聊一聊關于茄子幹的腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

茄子幹的腌制方法

主料：茄子（幹） 1斤。

輔料：大蒜4兩、辣椒粉2兩、姜2兩、鹽3兩、味精2兩、醬油半斤、豆油3兩。

将買來的茄子幹洗淨溫水泡5分鐘左右，用手掐感覺軟軟的為止。

把泡好的茄子幹放在蒸鍋裡，蒸10分鐘。

把蒜和姜搗成泥狀。

将姜泥和鹽、辣椒和蒜泥、黑芝麻混合後攪拌均勻。

豆油燒開後，晾涼倒入混合好的醬料中。

将茄子幹晾涼後放入壇子内。

倒入混合好的醬料，最後倒入醬油拌勻。

蓋上蓋子，放置陰涼處。如果是夏季也可放入冰箱。

把蒜放入搗蒜缸内，搗成泥狀。

姜也切成小粒方便搗爛，姜不會像蒜一樣粘稠所以不必搗成蓉，不過要盡量碎一點。

吃的時候，把腌制好的茄子幹盛出，加入蒜泥姜末，拌勻即可食用。

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