做法步驟
1、雞子剁成塊兒,海帶頭提前浸泡10多小時。
2、鍋中放水,放雞塊焯水,撈出,沖洗幹淨,淋幹水分備用。
3、鍋中放油,油熱後放入八角和花椒,再放入蔥姜蒜爆香。
4、放入雞塊翻炒至雞肉發緊變色。
5、放入料酒和料酒翻炒均勻。
6、放入海帶頭翻炒。
7、放入清水,沒過雞塊即可,大火炖開後轉中小火炖。
8、大約40多分鐘後,放鹽,大火收汁,關火,放小蔥斷點綴裝飾下即可出鍋。
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