“ 薄荷是中華常用中藥之一，薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。薄荷有很多種，今天就給大家介紹幾種常見的薄荷，另外還有一些薄荷的食用禁忌也需要知道。”

01

蘋果薄荷：有時也叫毛茸薄荷、香薄荷。葉無柄，葉子呈長橢圓形至近卵形，3-5厘米長、2-4厘米寬。葉子正反面多少有一些絨毛，邊緣為鋸齒狀。全株散發蘋果的香氣。

生長習性：在充足的日光至稍微陰涼的環境，都可以促進它的成長。

價值：通常用來當觀賞。其葉子可以用來制作蘋果薄荷果凍或蒸粉。它還可以用作薄荷茶、裝飾物或烹饪。

02

普列薄荷：為草本植物，植株呈匍匐性，葉片呈亮綠色，多開淡紫色小花，香味濃烈。

生長心性：耐熱、耐寒。日照充足通風良好，排水良好的沙質壤土或土質深厚壤土為佳。

03

胡椒薄荷：唇形科多年生草本植物，是一種被廣泛種植的雜交薄荷，花穗呈紫色，葉對生，長圓狀披針形至橢圓形，長8-10厘米，寬3-5厘米，頂端銳尖，葉面較平展，葉色鮮綠至暗綠，網狀脈下陷，葉邊鋸齒深而銳，葉柄長1-2厘米，被茸毛。輪傘花序腋生，花萼筒狀鐘形。

生長習性：性喜溫暖、濕潤的環境，在生長期一般能耐40℃的高溫，成長植株的地上部分遇重霜後漸漸枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低溫，幼苗期遇-6℃的低溫。

價值： 葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來泡茶。也可以在醬汁、飲料、涼菜、刀豆、土豆的烹調或魚肉烹調中使用，做點心時也使用。工業中也可用來作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制藥、牙膏中的重要的香油。口香糖生産中也使用得很多。

04

香水薄荷：别名，仁丹草、蘇薄荷。為宿根草本植物，藍色花，葉唇形，株高約40厘米。原産于歐洲

生長習性：多年生草本植物，适宜溫暖氣候、不耐高溫，春秋播種，避免暴曬，通風，土不要積水，幹透了再澆

價值：可以當茶喝，提神醒腦。去除異味，香味濃郁。

05

留蘭香：又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜。是一種唇形科直立多年生草本植物，莖直立， 紫色或白色花，花期7-9月。葉無柄或近于無柄，卵狀長圓形或長圓狀披針形，長3-7厘米，寬1-2厘米，先端銳尖，基部寬楔形至近圓形，邊緣具尖銳而不規則的鋸齒，草質，上面綠色，下面灰綠色，側脈6-7對，與中脈在上面多少凹陷下面明顯隆起且帶白色。

生長習性：溫度适應範圍大，喜濕潤、喜光，适宜弱酸性土壤。

價值：莖、葉經蒸餾可提取留蘭香油，可入藥也可食用。嫩枝、葉常作調味香料食用。

印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。

06

生薄荷（潮汕草藥）：别名，薄荷、土薄荷、山薄荷、野薄荷等。葉對生，長卵形或卵狀橢圓形，長一、二寸，具尖頭，邊緣有小鋸齒，背面葉凸起。夏秋至初冬腋生頭狀花輪，花冠唇形紫色，萼緣白色。結橢圓形淺褐色小堅果。 葉帶清香氣味，手搓有清涼感覺。

生長習性：對氣候适應性強，土壤選擇不嚴，惟以排水良好而土層深厚富含有機質砂壤土或壤土為佳；耐濕性強，惟不耐旱。

價值：傷風感冒，咳嗽．腳氣水腫，腹脹；外治皮膚風腫，瘙癢，小兒腹脹，清涼解暑。

薄荷本身為涼性，在食用方面有着一些需要注意的禁忌：

➤ 孕婦不能大量食用薄荷，并且薄荷還會抑制乳汁的排洩，因此哺乳中的婦女同樣不能攝入過多。

➤ 有咳嗽、肺虛和陰虛發熱多汗的人群食用時也要慎重。

➤ 由于薄荷有着提神醒腦的功效，所以晩上睡覺前切忌食用過量。

➤ 陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。

薄荷葉的大緻功效你們現在都清楚了嗎？在食用的時候可以根據具體的食用方法适當地放入一些，能夠讓你的精神狀态瞬間“脈動回來”。

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