烙甜餅怎麼做才好吃還軟?從小就愛吃烙餅，所以烙餅的本事學會了可不是一兩天了，我家最少一禮拜也要吃一次烙餅，各種口味換着做，發面的死面的帶蔥花的帶麻醬的或是帶紅糖的各式各樣的，家裡人都特别愛吃，誇我做的烙餅比買的都好吃，而且特别軟乎，就連老爸牙齒不好也能咬動，對于這一點我真的很自豪呀今天做的烙餅比平時還要好吃，因為和面隻加了很少的清水，基本都是靠南瓜泥的水分，真的沒想到南瓜泥烙餅這麼好吃，不光是看着金燦燦的有食欲，吃着甜絲絲的還特别軟乎，層次也很分明，放涼了第二天也不硬，真的很好吃，下面我們就來聊聊關于烙甜餅怎麼做才好吃還軟?接下來我們就一起去了解一下吧!

烙甜餅怎麼做才好吃還軟

從小就愛吃烙餅，所以烙餅的本事學會了可不是一兩天了，我家最少一禮拜也要吃一次烙餅，各種口味換着做，發面的死面的帶蔥花的帶麻醬的或是帶紅糖的各式各樣的，家裡人都特别愛吃，誇我做的烙餅比買的都好吃，而且特别軟乎，就連老爸牙齒不好也能咬動，對于這一點我真的很自豪呀！今天做的烙餅比平時還要好吃，因為和面隻加了很少的清水，基本都是靠南瓜泥的水分，真的沒想到南瓜泥烙餅這麼好吃，不光是看着金燦燦的有食欲，吃着甜絲絲的還特别軟乎，層次也很分明，放涼了第二天也不硬，真的很好吃。

經常看我曬烙餅，朋友們也總來問我如何能做的這麼軟這麼多層，其實特别簡單，第一就是面要和的軟，要像人的耳垂那麼軟，溫水和面，第二就是擀的時候不要用蠻力，要輕輕的擀，而且一定正反面都要擀擀，這樣才能保持兩面的松軟程度基本一緻，如果太用蠻力就會令面皮發死層次不夠分明，要想層次多還分明那麼還得注意卷的時候盡量卷的圈數多一些，餅坯做好了，烙也很重要，千萬不要翻來覆去的總翻面，那樣烙餅也會很硬，頂多翻三次就行了，看到烙餅中間有些鼓起就表示熟了。

所需食材：面粉500克、南瓜一個（實際用南瓜泥200克）、鹽4克、植物油适量、清水适量。

制作過程：

1準備好食材：面粉500克、南瓜一個（實際用南瓜泥200克）、鹽4克、植物油适量、清水适量。

2南瓜去皮去籽切大塊蒸熟，然後用鏟子壓成泥晾至手的溫度取200克倒在面粉裡。

3和成面團，如果用南瓜泥還不夠成團就加适量清水，總之烙餅的面一定要軟，耳垂般柔軟，蓋塊濕布醒半小時。

4醒好的面團放在撒了薄面的案闆上稍微整理一下就用擀面棍擀成一張長方形的面皮。

5面皮上抹一層植物油撒上4克鹽抹勻然後卷起來，一分為二每一份卷起來，尾部壓在下面。

6用擀面棍将餅坯擀好，盡量正反面都擀擀，薄厚争取一緻。

7放入燒熱的平底鍋裡淋點油然後蓋蓋子小火烙餅。

8看到底面金黃後翻個面，當兩面都金黃了餅的中間還鼓起來了就熟了。

小提示：烙餅的面團一定要軟，還有就是不用多揉，盡量的少揉，避免面團太起筋做好的餅會發硬，擀烙餅時不要太用力，輕輕的擀開，正反面都擀一下效果更棒。

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