年前年後的股價動蕩不安，剛上了三千多點又一輪震蕩，有人淚流滿面地斬倉，誰知第二天就迎來反彈。股民們琢磨不透，于是微信群裡總是一片歎氣之聲，人們一邊罵又一邊繼續把錢扔進去期望抄個底、追個高。

我等飲家最不用煩惱這個，衣食住行滿足以後，多餘的錢都換成酒。尤其是自己喜歡的酒，一買起碼三四瓶，喝一半留一半，以後真的升值了，存酒便考慮出手；沒升值的話，打開來享受之，自己也不虧。

在買酒的領域，也有藍籌股、潛力股、垃圾股之分。威士忌圈裡著名的藍籌股，蘇格蘭有麥卡倫（Macallan），日本則是山崎（Yamazaki）一馬當先。它們名氣最大、銷售業績優異、風味較佳、二手市場買賣活躍；也因為上述優點，它們的初始售價也高，短期内的升值空間不大，适合長線持有。

這段時間，之前長線持有山崎的酒友要賺到了。最近，宗師級威士忌評論家Jim Murray在自己每年更新的《威士忌聖經2015》（Whisky Bible）中，為山崎的2013年雪莉桶特别版威士忌評了單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）項目的最高分97.5分，力壓所有蘇格蘭産品，引起大嘩。一時之間，這款出貨量本來就不高的小衆産品“洛陽紙貴”，在二手市場的價格直接從3000多元人民币上漲到20000以上，卻仍然一酒難求；也帶動了山崎的其它系列産品行情看漲。

随後，在《威士忌聖經2017》，山崎的2016年雪莉桶特别版威士忌又再獲評高分，并獲得“日本最佳單一麥芽威士忌”獎。在日本威士忌的火爆市場下，又添了一把柴。

另一方面，山崎所屬的三得利集團的上一任總釀酒師輿水精一剛在2014年11月正式引退，也對其價格上漲推波助瀾。外界普遍認為輿水精一是個劃時代的人物，從他主掌山崎蒸餾所至晉升為三得利威士忌首席調配師這段時間，正是山崎威士忌從“優秀日本威士忌”進階為“世界頂級威士忌”的時間——在他的帶領下，三得利旗下的“山崎”、“白州”、“響（響）”等高檔威士忌品牌紛紛斬獲ISC、IWSC、MMA等最重要烈酒競賽的金獎，拍賣行價格屢創新高，産品供不應求。盡管作為世界第三大的洋酒集團，三得利早已有着成熟的庫存管理、原酒調配制度和人才梯隊建設，但如此一位重要人物的退休總不免讓酒友心中惴惴：山崎以後的風格和品質會改變嗎？不管了，先囤上幾箱輿水大師的作品再說。

我近年來每次去日本旅行，發現諸多超市、酒鋪中，大部分的山崎威士忌均已沽清，18年陳或以上的産品、單一酒桶陳釀的特别版均難得一見，少部分入門級的1無年份産品（NAS）也十分緊俏，每人限購一瓶；在關西國際空港的免稅店，“山崎”、“白州”、“響（響）”的絕大部分産品也售罄，僅餘少部分沒什麼收藏價值的無年份産品。

如此盛況讓人既為山崎高興，又為自己的荷包擔心——眼看着又得漲價了。别有一股錯過了抄底時機的惆怅：為什麼幾年前不趁着貨源還算充足時，多買幾瓶？至于漲價幅度，可以看看山崎的母公司三得利在2014年年底公布的數字（價格單位為日元）：

可以看出，常規産品中最貴的山崎25年從100000日元漲到125000日元，漲幅高達25%；而即使是最便宜無年份（NAS）産品，也在3500日元的價位漲了20%，漲到4200日元了。這是它在日本市場的定價上漲幅度，而供應中國的産品會否漲價還是未知數，不過即使不漲價，以後從日本帶山崎回來也沒有那麼實惠了。

這就是藍籌股的威力。但即便如此，哪怕在相對高位購入山崎的一些高年份産品，也不容易成為“不良資産”，因為起碼，你可以把酒打開來慢慢細品。不過，一個理想的投資組合，除了要買藍籌股，還得找準潛力股；前者易辨，後者難尋。你要問我有什麼貼士？請我喝一杯，或者持續關注“飲家Drinkers”吧！

備注：被Jim Murray的《威士忌聖經2015》（Whisky Bible）評得最高分的産品僅為“山崎2013年雪莉桶特别版威士忌”（注意圖中瓶身上的Sherry Cask字眼，即雪莉桶的意思）。此一結果并不意味着山崎的其它産品也有如此高超的實力和表現。

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