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酵母粉怎樣替代泡打粉使用

生活 更新时间:2025-01-20 00:55:15

酵母粉怎樣替代泡打粉使用?首先準備一個用于發面的盆子,一袋幹酵母,倒入适量幹酵母,盆内加水,注意水的量不要太多,用手攪拌,使酵母溶解,接下來我們就來聊聊關于酵母粉怎樣替代泡打粉使用?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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酵母粉怎樣替代泡打粉使用

首先準備一個用于發面的盆子,一袋幹酵母,倒入适量幹酵母,盆内加水,注意水的量不要太多,用手攪拌,使酵母溶解。

取适量的面粉倒入盆中,面粉的量和酵母的量要控制好,不然面發的效果會不好,然後用手開始和面,揉搓面粉,面粉會開始黏稠起來。

同時要不斷加入少量的水,繼續揉搓面粉,要控制好面粉和水的比例,不要太稠,不要太稀,堅持“三光”原則,一是盆光,盆上的水和面粉都要融入到面團中,盆最後是光滑的,二是水光,即盆裡的水都已融入到面團中,三是面光,即面團表面要很光滑,最後面盆蓋上蓋子,讓面團靜靜的發酵就行了。

酵母發酵速度跟溫度有關,夏季可使用冷水,冬季多使用溫水,一般在溫度25-35度之間,30分鐘左右面團即可發酵至原先的兩倍大,看到内部充滿孔狀組織,就是發好了。

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