生活需要儀式感，而烹饪也需要儀式感。烹饪的儀式感就是要有一套趁手美觀的烹饪工具，或許是一套精美刀具，也或許是一口精美的鍋具。而對于喜歡烹饪的美食愛好者來說，一口既美觀又實用的鍋是廚房裡必不可少的烹饪設備。

來看看這款鑄鐵琺琅鍋吧，鑄鐵琺琅鍋的定義是在鑄鐵鍋具本體的内、外表面附着堅硬美觀的琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。而這款歸禾器梯田琺琅鍋是我近期的最愛。作為承載食物的容器，傳遞的不隻是食物本身，更是一種生活美學和态度。

個人一直比較喜歡簡約的設計風格，歸禾器梯田琺琅海鮮鍋的包裝設計比較簡約，整個包裝以青灰色為基色，使用綠色色塊标注出産品品牌，側面則是産品相關信息參數。值得一提的是，為了保證歸禾器梯田琺琅海鮮鍋在運輸過程免受破壞，還單獨使用黃色瓦楞紙制作了運輸包裝箱，可以更好地保護産品。

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋共有淺草綠、凝脂白、蘇梨黃等多種配色供用戶選擇，本次入手的是淺草綠。配件方面，除了鍋體外，廠家還額外單獨贈送了兩隻粽子狀的防燙套，還有一本産品彩頁。

位于哀牢山的梯田，最美的地方在于随着季節變化，梯田的色彩變得缤紛多彩。多彩變幻的梯田光影秀，在黃昏時刻像被打翻的調色盤，呈現出令人目不暇接的美景。梯田“一山分四季，十裡不同天”，不同的位置、不同的時間會呈現出不一樣的風景！

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋源于山嶺雕塑——梯田，利用琺琅彩豐富的顔色表現梯田的四季色彩和光影變幻，将風土文化融合進鍋具設計中。鍋蓋内鑄的梯田回環，烹饪時凝結食物原汁落回鍋裡，保留原汁原味食物香。

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋内壁采用白琺琅，和黑琺琅相比，白琺琅更加質地更加光潔細膩，不會串味，比較适合焗、煎、炒、焖等湯水較少的烹饪方式，适合烹煮海鮮、焗飯等易熟食材。相較于湯鍋而言，歸禾器梯田琺琅海鮮鍋采用28cm大口徑淺鍋底，烹煮時更易于操作，用餐時也好夾取鍋内食材。

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋并不挑爐竈，可以在電磁爐、電陶爐、燃氣竈、電熱爐、烤箱中使用。需要提醒的是，這麼精美地琺琅鍋在日常使用中需要好好愛護，在烹煮食物時，盡量選擇中小火力，防止湯汁溢出并熏黑鍋體。

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋包裝内提供了精美的圖冊，但并未提供紙質版菜譜，好在我在他們公衆号上找到了電子菜譜。在歸禾器微信公衆号裡右下角的“食譜輯”中選擇海鮮鍋，裡面提供了衆多使用海鮮鍋烹煮的食譜。

海鮮鍋當然要用來做烹煮海鮮了，煮一鍋海鮮焖飯，解解饞。海鮮焖飯涉及到炒、煮、焖三種烹煮方式，做法并不複雜，按照公衆号中菜譜的要求準備食材，将大蝦、文蛤等海鮮簡單處理後備用，并将配菜放入海鮮鍋炒出香味，放入洗淨的大米，加入高湯後進行焖煮，飯熟後放入海鮮繼續焖5分鐘，最後放入檸檬片焖2分鐘，香噴噴的海鮮焖飯就可以出鍋啦。

焖煮的烹饪方式對于鍋具的氣密性要求比較高，歸禾器梯田琺琅海鮮鍋的鍋蓋沉重，這樣可以使鍋蓋與鍋體接觸緊密，通過鍋蓋内側的梯田回環，讓湯汁水汽在鍋内自循環，鎖住了食材湯汁，保證了食材的原汁原味。

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋除了可以烹饪海鮮外，也可以拿來當作炒鍋使用。個人非常喜歡吃闆栗，剛好看到公衆号提供的菜譜裡有闆栗焖雞的做法，但是現在闆栗還沒有上市，那就做一鍋土豆焖雞撫慰一下自己的胃吧。按照菜譜将土豆、雞腿肉、幹香菇處理好，鍋内放油，将土豆放入鍋中炒香後盛出，放入配料繼續炒制雞腿肉并放入醬汁後炒香，将幹香菇和闆栗放入鍋中繼續翻炒，倒入泡發幹香菇的水沒過食材，蓋上蓋子焖煮15～20分鐘後，軟糯香濃的土豆焖雞就可以出鍋了。

所有的鍋具在使用後清洗都是一個令人頭疼的問題，歸禾器梯田琺琅海鮮鍋内壁的白琺琅釉料，質密光滑好打理，對于烹饪過程中産生的污漬比較容易清洗。對于較輕的污漬可以使用濕潤的清潔海綿進行擦洗，對于比較頑固的污漬，需要使用熱水浸泡或者放在爐竈上加熱後使用濕潤的海綿即可清除幹淨。值得注意的是，在對鍋具進行清潔時，不可以使用尖銳的鍋鏟或者鋼絲球進行清潔，以防止對釉面造成破壞，影響鍋具的使用壽命。

歸禾器梯田琺琅海鮮鍋以梯田為設計靈感，利用琺琅彩豐富的顔色表現梯田的四季色彩和光影變幻，将風土文化融合進鍋具設計中，無論是放在廚房還是放在餐桌上都是一道亮麗的景色。

種草理由：

淺草綠、凝脂白、蘇梨黃等多款顔色可選，每個顔色都是中國風；進口生鐵原材，保證健康的同時也能保持熱能穩定，炖煮醇香又省時；28cm大口徑淺鍋底，烹煮時更易操作，用餐好夾取；适合焗、煎、炒、焖等水少的烹饪方式；2.6L容量，三五好友，聚會大餐一鍋出，暢享美食；适合電磁爐、電陶爐、燃氣竈、電熱爐、烤箱等多種熱源；鍋内壁白琺琅質密光滑好打理，鍋具清洗更方便；鍋檐内嵌搭配梯田回環，烹煮時保持食材營養不流失。一鍋多用，做好飯可以直接端上桌，好看的同時還少刷了一個盤子。

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