俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，可見驢肉在人們心中的地位。驢肉具有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇的“兩高兩低”的特點，比豬肉、牛肉等營養價值都高。如今人們越來越注重健康養生，驢肉逐漸被食客熱捧。但要說哪裡的驢肉最好，當屬是阿魯科爾沁旗驢肉。
内蒙古阿魯科爾沁旗驢肉，是國家級地理标志産品。科爾沁草原遼闊而寬廣，降水充裕，土質肥沃，牧草資源優質豐富、種類繁多，具有優質高産、營養豐富的特點。在内蒙古阿魯科爾沁草原上生長的肉驢吃的都是綠色、無污染、營養價值高的牧草，同時也食用沙蔥、野韭菜、黃芪、黨參、淫羊藿之類有藥用價值的天然植物，造就了阿魯科爾沁驢肉的品質優良、味美醇香。具有氨基酸、高不飽和脂肪酸，低脂肪、低熱量、低膽固醇的特點。
“天上龍肉，地下驢肉”，是北方的“美食家”對驢肉的贊美。這說明驢肉營養價值高。那麼吃驢肉對人體有哪些好處呢？
驢肉在中醫裡小有名氣，可補氣、補虛，其營養價值不遜于牛羊肉。《本草綱目》中有記載，驢肉可以治療多年的勞損，能補血養血。驢皮中富含膠原蛋白，具有美顔護膚的功能。而驢三件（鞭、寶、腎）能滋陰壯陽，對男人和女人都有滋補作用。 科學研究證明，驢肉含蛋白質25.2%、脂肪4.03%，可見驢肉是一種高蛋白低脂肪的健康食品。驢肉中含有8種人體必需的氨基酸還富含生物價值特高的亞油酸、亞麻酸。
下面分享給大家幾種驢肉的做法:
鹵驢肉:
食材：驢肉、鹵料包、姜、白糖、生抽
做法：
1.把驢肉浸泡在水裡數小時，把血水泡出，中間換幾次水。
2.鍋裡加水放入驢肉，倒适量料酒，開火煮開鍋後再繼續煮5分鐘撈出洗幹淨。
3.焯水後的驢肉放入鍋裡倒入水，加入鹵料包、鹽、姜、白糖、生抽。
4.大火煮開後，轉小火繼續煮一個半小時即可。
又是休閑零食、又是開胃好菜，方便又百搭。
莴筍炒驢肉
食材：驢肉、莴筍、蔥姜蒜、辣椒
做法：
1.驢肉切片後用調味料腌15分鐘待用。
2.熱鍋下油将驢肉炒半熟盛出來。
3.原鍋再下點油，莴筍條快炒一會後加入驢肉，加入蔥姜蒜、辣椒、鹽炒勻即可。
驢肉吃起來相當的鮮嫩，莴筍又爽又脆，不錯的配搭。
和大多數肉食一樣，市場上的驢肉質量參差不齊，一不小心就買到假驢肉、劣等驢肉。要想吃得更放心與營養，那就必須要認準原産地,阿魯科爾沁旗驢肉絕對是您的首選。
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