前幾日去吃了一次燙菜,一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟,然後盛到碗裡,順便再舀一勺湯汁,加入老闆調制的各種調料。
原料不限,和串串香、火鍋類似,什麼都可以煮,什麼都可上桌。
我這個人每次去吃,總喜歡先要一盆毛肚,不過現在市面上也有很多假貨,以次充好沒有真實的那個味道,待一鍋鮮湯燒開,放入調味,加入毛肚勾芡,倒入盤中,撒上辣椒粉、香蔥,燒熱辣椒油,澆在菜上便可食用。
這樣的美味隻适合喜歡吃麻辣的人享用,之前和一個南方的同事去吃了一次,辣的掉眼淚,我卻吃的津津有味,這或許也是南北方對于飲食的差異化凸顯。
無辣不歡的我吃菜必須要來點辣氣,這樣冒着熱汗吃着辣,很符合我的口味。
喜歡吃的你們是不是也喜歡這樣的炖菜,或者說燙菜,吃過的那種味道最鮮美?一起來分享一下說道說道,吃美食的路上我們不停息。
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圖/文:何強
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