對于看重家庭氛圍的我，也非常享受這種溫馨的時光，包括平日也很喜歡為家人做一些好吃營養的飯菜。今天就分享一道糖醋黃魚吧，相信沒有人能抗拒的，特别好吃，酸甜适宜外酥魚肉嫩。真香！
By 舞之靈小食堂 【豆果美食官方認證達人】
1、成品
2、酸甜可口，真下飯
3、黃魚洗幹淨去内髒，這個賣家一般會幫忙處理，然後用鹽、面粉和水浸泡片刻沖洗幹淨，接着在表面劃3-4刀（根據魚的大小，而且深度要到一半），抹上鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右。
4、接着用廚房紙巾将黃魚表面的水分擦幹，然後裹上地瓜粉（最好是這種帶小顆粒的地瓜粉）這樣炸出來的魚表面很有層次口感更酥脆。記得刀口位置魚肉也要抹上地瓜粉。
5、鍋燒熱，然後倒入大量的油，記得油溫要到6成熱了，然後可以左手提着魚，右手用大勺先淋幾遍熱油，接着将魚放入煎
6、中途可以不斷将熱油澆在魚身上，别看這幾個小動作，可以讓成品外形更好看口感也更酥脆的。
7、糖醋汁比例：生抽10克，蚝油10克，鹽2克，番茄醬10克，米醋28克，糖25克，地瓜粉1小勺，蒜瓣2個，另外香油和胡椒粉各少許即可。還有一大勺的清水。
8、接着鍋裡面留少許的底油，把料汁都倒入，小火加熱下最好加入幾滴的熟油直接淋在炸好黃魚身上就可以了。
9、隻要記住了熱鍋熱油炸魚；以及糖醋汁的比例，在家分分鐘可以做出比飯店更入味的糖醋黃魚。
切記，熱鍋熱油放入魚。第二點就是糖醋比例基本是1：1，這是福建人口味，大家根據自己喜好增減即可
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。
黃魚 荊芥=身體不适。
黃魚 荞麥=消化不良。
《食療本草》指出：“黃魚不可與荞麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，荞麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
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